Recetas de cocina facil

Archivo de Enero de 2010

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g
• 1/2 pollo troceado
• 500 g de carne de cerdo troceado
• 250 g de almejas
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 calamar
• 250 g de rape
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Azáfran
• Sal

Preparación:

1. Poner a calentar el aceite en paellera
2. Freir en la paellera el pollo, el calamar troceado y la carne de cerdo, todo tiene que estar bien troceado
3. Una vez dorado todo, resevar
4. En el aceide sobrante, hacer un sofrito con los ajos bin picados, añadir el pimiento cortado a cuadros, y cuando casi esté  hechoel sofrito, agregar el tomate rallado
5. Una vez echo el sofrito, rehogar el arroz con el azafrán en el sofrito para dar color a la arroz durante  minutos
6. Añadir doble cantidad de agua que de arroz utilizado
7. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego para terminar la cocción en el horno (el horno tiene que estar a temperatura media) durante unos 15 minutos
8. Adornal con tiras de pimientos rojos asados y servir

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de carne de cordero
• 200 gr. de lomo de cerdo
• 3/4 kg. de patatas
• 3 pimiento verdes
• 150 gr. de chorizo
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo seco
• 1 cebolla picada
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 2 ajos
• sal
• agua

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortalas en trozos grandes
2. Calentar el aceite en una cazuela, cuando el aceite este caliente rehogar la cebolla y los ajos picados
3. Una vez rehogada la cebolla y los ajos, echar la carne y seguir rehogando
4. Cuando la carne esté dorada, añadir las patatas cortadas y darle unas vueltas para mezclar bien y para que no se peguen
5. Salar los pimientos, cortarlos a tiras y agregar a la cazuela con la carne y las patatas, el ajo y perejil machacados en un mortero y también el laurel
6. Calentar agua aparte en otra cazuela, una vez caliente echar a la otra cazuela de las patatas y la carne y cubrir todo completamente
7. El chorizo se puede añadir al guiso al mismo tiempo que las patatas, pero si el chorizo esta muy curado,  si es fresco se añadira casi al final de la cocción para evitar que el chorizo se rompa
8. Cuando pasen 10 minutos de hervor,  poner en la cazuela los pimientos cortados a tiras
9. Dejar hervir a fuego fuerte al principio y después bajar el fuego para que los pimientos acaben de hacerse poco a poco
10. Rectificar de sal
11. Si se quiere dar un toque picante añadir una guindilla al mismo tiempo que los pimientos

Receta de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo troceado
• 1/2 cebolla
• 1 tomate maduro
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• 1/4 kg. de champiñones
• Aceite de oliva
• Pan de molde frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 chalota
• sal

Preparación:

1. Poner a calentar el aceite en una cazuela, saltear el conejo troceado
2. Una vez salteado el conejo, añadir la cebolla picada, la chalota y los ajos bien picados
3. Cuando esté todo bien salteado, añadir el vino blanco y los champiñones
4. Si los champiñones son grandes se pueden poner laminados y si son pequeños se pueden poner enteros, antes de echar los champiñones tienen que estar bien lavados
5. Dejar cocer todo a fuego lento hasta que quede bien reducido
6. Para servir espolvorear perejil bien picado y para acompañar pan de molde frito

Receta de comida

Ingredientes para  4 personas:

• 1/2 conejo troceado
• 1/2 pollo troceado
• 3 tomates maduros
• 250 gr. de judias verdes anchas
• 250 gr. de caracoles
• 1/8 l de aceite de oliva
• 4 hebras de azafrán
• 250 gr. de judías garrafón (son planas y blancas)
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 vasos de arroz
• 12 vasos de agua

Preparación:

1. Poner a calentar el aceite de oliva en una paellera, echar el conejo y el pollo troceado, sofreir hasta que se dore a fuego medio
2. Una vez dorado el conejo y el pollo, agregar el pimentón y el tomate rallado
3. Rehogar todo unos minutos
4. Una vez rehogado todo, añadir el agua, sal, los caracoles, las judias garrafón y las judías verdes
5. Después añadir el arroz y el azafrán.
6. Dejar cocer 20 minutos más y listo para servir

Carne chef 2000

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de vino tinto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 lata de champiñones laminados de lata
• 3 filetes de cerdo cortado a tiras
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Echar en la cubeta 2 cucharadas de aceite de oliva, poner menú plancha, tapa abierta a temperatura media 5 minutos
2. Introducir la carne y dorar, a continuación añadir la cebolla picada, sal y rehogar con la carne
3. Cuando la carne y cebolla estén, añadir el azúcar y mezclar con cuidado, cuando el azúcar se haya disuelto bien, añadir el vinagre y el vino, mezclar todo bien
4. Seleccionar menú (cocción-horno) 3 minutos.

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 500 gramos de espaguetis
• Sal (a gusto)
• Perejil (a gusto)
• Cayena (opcional)
• 250 gramos de gambas arroceras
• 3 dientes de ajo

Preparación:

1. Hacer un caldo en medio litro de agua con las pieles y cabezas de las gambas
2. Programar 6 minutos a temperatura 100º velocidad 4, colar y reservar
3. Añadir aceite de oliva para hacer un sofrito con los ajos, el perejil y la cayena (opcional), programar 5 minutos a velocidad 1
4. Una vez echo el sofrito, añadir 1 litro de caldo de cocer las gambas y sal, programar 10 minutos a velocidad 1
5. Cuando empiece a hervir el caldo, poner velocidad 1,quitar el cubilete y añadir los espaguetis a través del agujero de la tapadera
6. Programar de tiempo lo indicado en el paquete de espaguetis, añadiendole 2 minutos más, 100 º velocidad 1, si quedan duros añadir 2 minutos más
7. Escurrir los espaguetis si no gustan con el caldo, mezclar bien con las gambas y servir

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 ó 2 cebollas al gusto
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de vino blanco
• 150 gramos de bacon
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta negra al gusto
• 40 gramos de queso parmesano
• 40 de queso pecorino

Preparación:

1. Cortar los dos quesos a dados y mezclar, poner 20 segundos a velocidad turbo
2. Añadir los huevos, sal y pimienta negra (opcional), 20 a velocidad 4 y reservar en bol
3. Poner el ajo, la cebolla bien picada y el bacon, triturar todo 10 segundos a velocidad 6,poner la cucharada sopera de aceite y cocer 3 minutos temperatura 100º a velocidad 1
4. Por el bocal de la thermomix añadir una cucharada de vino blanco, evaporar 1 minuto a temperatura 100º, velocidad 3
5. Cocer los espaquetis en abundante agua con sal, cuando estén cocidos y colados, echarlos en el bol y terminar de condimentar con la mezcla de la thermomix, mezclar bien y servir.

Postre Chef 2000

Ingredientes:

• 2 huevos
• La ralladura de un limón
• 1 yogur de limón
• 3 vasos de harina(la medida del yogur)
• 2 vasos de azúcar(la medida del yogur)
• 1 vaso de aceite de oliva(la medida del yogur)
• Azúcar molida en polvo

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas
2. Por separado montar las yemas, incorporando la mitad del azúcar antes de empezar a montar, y a las claras cuando ya estén montadas
3. Cuando estén montadas las yemas de huevo, añadir la ralladura de limón, el aceite de oliva y el yogur de limón, mezclar todo suavemente con un batidor
4. A continuación se echan las claras de huevo montadas a punto de nieve y se mezcla todo suavemente
5. Tamizar la harina y mezclar con la levadura, incorporar a la mezcla anterior
6. Echar en la cubeta de la Chef 2000 la mezcla de bizcocho, como opcional se puede untar de mantequilla el fondo de la cubeta, para que el bizcocho salga facilmente
7. Programar la Chef 2000 en el menú (cocción-horno) 60 minutos
8. Una vez pasado el tiempo dejar enfriar 10 minutos para desmoldar, después espolvorear con azúcar molida como decoracion.

Postre Chef 2000

Ingredientes:

• 200 gr. de pan duro o bolleria atrasada
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 50 gr. de coco rallado
• 1 lata pequeña de leche condensada
• Nueces (cantidad al gusto)
• Pasas (cantidad al gusto)
• Una medida de leche fresca de lata
• Una medida de leche evaporada de lata o botella pequeña
• 4 huevos
• Esencia de vainilla
• 50 gr. de azúcar

Para de decorar:

• Sirope de fresa o chocolate o nata montada y coco rallado

Preparación:

1. Desmigar el pan o bolleria a trocitos muy pequeños y ponerlo en un bol
2. Añadir la leche condensada, la leche fresca y la leche evaporada, dejar reposar para que empape bien
3. Mojar las pasas en agua caliente, picar las nueces y añadir a la mezcla del pan o bolleria, seguir añadiendo el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida
4. Batir los huevos y agregar a la mezcla, remover bien
5. Poner el pudín en un molde de papel albal untado de caramelo
6. Colocar la bandeja de silicona en la Chef 2000, y poner el molde de papel albal con el pudín encima de la bandeja
7. Llenar de agua hasta los agujeritos de la bandeja de silicona,tapar el molde con papel de aluminio, cerrar la Chef 2000 y poner menú (coccion-horno) 50 minutos
8. conservar en la nevera.

Postre thermomix

Ingredientes para la crema:

• 200 g de nata líquida
• La piel de un limón
• 200 g de azúcar
• 200 g de zumo de limón
• 30 g de maizena
• 30 g de mantequilla
• 4 huevos

Ingredientes para el merengue:

• 200 g de azúcar
• 4 claras de huevo

Ingredientes para la masa

• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 130 g de mantequilla
• 70 g de agua
• 300 g de harina

Preparación:

1. Mete todos los ingredientes de la masa en la maquina a velocidad 6 durante 15 seguntos
2. Forre el molde por dentro con la masa, con un  molde desmontable de unos 30 centimetros de diametro, y reservar la masa que sobra, pincha con un tenedor toda la masa
3. Repasa los bordes, con las manos mojadas
4. Calienta el horno a 180º, cuando este caliente mete el molde con la masa ya preparada unos 15 minutos hasta que veas que esta dorada,  sacarla y reservarla
5. Con la maquina bien limpia, mete poco a poco el azúcar de los ingredientes de la crema, con la maqina a la naxima velocidad, mete la piel de limon y a los 10 segundos, la paras y despues cojes la espatúla y quitas todos los residuos pegados a los lados
6. Mete todos los Ingredientes de la crema menos la mantequilla a la velocidad 6 a 90º durante 7 minutos
7. Una vez finalizado el tiempo programado quita la temperatura, y mete la mantequilla programa la velocidad 4 durante 1 minuto
8. Despues de finalizar el tiempo, mete la crema preparada en un recipiente y deja enfriar
9. Lava la maquina y secala bien, pon la mariposa en la cuchilla, mete en la maquina el azúcar y las claras de huevo, pon a velocidad 4 a 40º durante 5 minutos
10. Una vez terminado el tiempo ponemos otravez a la velocidad 3 durante 6 minutos sin temperatura
11. Despues mete la crema en la masa preparada anteriormente y despues el merengue con una manga pastelera y si no tiene una cuchara, cubriendo la crema y gratine en horno
12. Esperar que se enfrie, servir