Recetas de cocina facil

Archivo de Abril de 2010

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 500 gr de patatas
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 2 vasos de leche
• 25 gr de mantequilla
• 1 vasito de nata de cocina
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 pizca de nuez moscada
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Lavar y quitar el tallo de las espinacas, pelar y trocear las patatas y picar finamente la cebolla
2. En una olla echar un poco de mantequilla y sofreír la cebolla. Añadir las espinacas, el caldo, las patatas troceadas y la nuez moscada, tapar la olla y cocer 20 minutos ó hasta que las patatas estén tiernas
3. Dejar enfriar y reducir a púre
4. Verter el puré en una olla, incorporar la nata, la leche y el  zumo de limón, salpimentar al gusto y cocer a fuego lento unos minutos más
5. Servir caliente

Receta thermomix

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas
• 150 gr de gambas peladas congeladas
• 1/2 cebolla
• 30 gr de aceite
• Sal

Preparación:

1. En una olla con agua y sal cocer las acelgas
2. Poner en el vaso de la thermomix el aceite, programar 3 minutos, temperatura varoma en velocidad 1
3. A continuación echar la cebolla picada, programar 3 minutos, temperatura varoma en velocidad 1
4. Cuando termine el tiempo programado echar las gambas sin descongelar, programar 3 minutos, temperatura 100º en velocidad 1
5. Cuando haya finalizado el tiempo programado, echar las acelgas bien escurridas, programar 5 minutos, temperatura 100º en velocidad 1
6. Servir caliente

Ingredientes para 6 personas:

• 250 gr de zanahorias peladas
• 250 gr de espinacas congeladas
• 50 gr de aceite virgen extra
• 150 gr de puerros (solo la parte blanca)
• 150 gr de patatas troceadas
• 1 diente de ajo
• 2 pastillas de caldo de ave ó sal
• 800 gr de agua
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)

Preparación:

1. Rallar durante 10 segundos en velocidad 5, los puerros, las zanahorias y el ajo, con ayuda de una espátula, echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100º en velocidad 1 y medio
2. Incorporar las espinacas, las patatas troceadas, las pastillas de caldo, pimienta negra al gusto y el agua, programar 30 minutos, temperatura 100º, en velocidad 1
3. Cuando termine el tiempo programado, comprobar la cantidad de líquido y añadir más agua si fuese necesario, rectificar de sal y servir bien caliente con el cilantro picado espolvoreado por encima

Sugerencia:

1. Se puede añadir 200 gr de garbanzos cocidos

Verduras thermomix

Ingredientes:

• 500 gr de agua
• Sal
• Pimienta
• 600 gr de calabacines sin pelar
• 200 gr de zanahorias
• 3 huevos
• 300 gr de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadade aceite
• 150 gr de queso en lonchas

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix el agua y la sal, programar 5 minutos temperatura varoma en velociad 2
2. Laminar las zanahorias y los calabacines , colocar en el recipiente varoma y reservar
3. Colocar el varoma encima de la tapadera , programar 15 minutos varoma en velocidad 2
4. Poner el calabacín ya cocido sobre papel absorbente de cocina
5. Forrar un molde con papel horno y extender en él el calabacín
6. Poner en el vaso de la thermomix  la nata, los huevos, el aceite, la mantequilla, la pimienta negra y la sal, programar 5 minutos a temperatura 90º en velocidad 4
7. Cubrir el calabacín con parte de esta mezcla y salpimentar, poner encima las zanahorias  y cubrir con otra capa de la mezcla, salpimentar, colocar encima las lonchas de queso y poner el resto de la mezcla, salpimentar
8. Poner el molde en el horno, previamente calentado a 200º, hornear de 15 a 20 minutos

Sugerencia:

1. Para servir se puede cubrir con mahonesa y gratinar

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 30 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 2 manojos de espinacas
• Pasta para la lasaña
• Agua
• 100 gr de queso manchego rallado
• Sal
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla y derretir a temperatura 85º velocidad 1
2. Agregar la cebolla picada y programar unos minutos en temperatura varoma según guste
3. Añadir las espinacas, salpimentar y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad1, agregar la nata y mezclar bien
4. Poner la pasta para la lasaña (previamente remojada sin son precocidas ó cocidas si hay que hacerlo)
5. En una fuente refractaria poner una capa de pasta alternando con la otra mezcla de espinacas, terminar con una capa de pasta, espolvorear el queso rallado y hornear en alto por 3 minutos
6. Sacar y servir caliente

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 50 gr de aceite
• 1/2 cebolla
• 1 bote de 500 gr de tomate natural triturado
• 1/2 litro de agua
• 250 gr de macarrones
• Sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Chorizo, bacon o jamón a taquitos (opcional)

Preparación:

1. Echar la cebolla troceada y el aceite en el vaso de la thermomix , programar 3 minutos, temperatura 100º. velocidad 5
2. Cuando termine el tiempo programado, echar seguidamente el bacon, el chorizo ó el jamón troceado al gusto y sofreír todo junto 1 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
3. A continuación verter el tomate, 1/2 cucharadita de azúcar y la sal, dejar sofreír durante 10 ó  15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
4. Después añadir el agua y calentar 4 minutos, temperatura varoma ( porque si no el agua enfriará el sofrito)
5. Por último poner la mariposa, programar 15 minutos según la pasta a temperatura 100º, velocidad 1 y con la thermomix en marcha ir echando la pasta por el bocal de la tapa

Legumbres thermomix

Ingredientes:

• 350 gr de lentejas
• 100 de calabaza troceada
• 1 pimiento verde troceado
• 1 zanahoria troceada
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 gr de aceite
• 2 pastillas de caldo o sal
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla troceada
• 750 gr de agua
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Poner en remojo las lentajas la noche anterior
2. Poner la mariposa en las cuchillas, escurrir las lentejas y verterlas en el vaso de la thermomix
3. Agregar todos los ingredientes restantes y 750 gr de agua (7 cubiletes y medio), sin poner el cubilete en el bocal, programar 30 minutos, temperatura 100º , velocidad 1
4. A mitad de la cocción si las lentajas hierven muy fuertes, bajar la temperatura a 90º
5. Cuando termine el tiempo programado, comprobar si las lentejas están tiernas, si no están tiernas programar unos minutos más
6. Por último si se desea añadir más agua, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir

Sugerencia:

1. Se puede agregar rodajas de chorizo, morcilla y alguna patata troceada

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lomos de merluza
• Harina para rebozar
• Aceite de freír
• 500 gr de setas
• 12 almejas grandes
• 1/2 vaso crema de leche
• Sal

Para la salsa americana:

• 1 taza de mayonesa
• 1 taza crema de leche
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de m0staza en polvo
• Unas gotas de limón
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Enharinar y sazonar los lomos de merluza
2. Freír los lomos de merluza en una sartén con abundante aceite, una vez echa la merluza, retirar y reservar
3. Preparar una salsa americana, mezclando en un bol todos los ingredientes que lleva la salsa, y mezclar todo bien, reservar
4. En otra sartén con aceite saltear las setas y las almejas
5. Añadir la salsa americana, dejar hervir 5 minutos
6. Agregar medio vaso crema de leche, rectificar de sal y añadir a la merluza en una fuente
7. Servir caliente

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gr de champiñones
• 300 gr de tallarines
• 75 gr de jamón york
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• 1 cucharada de sal
• 40 gr de queso rallado

Preparación:

1. Pelar picar finamente la cebolla, cortar el jamón york en dados, lavar y cortar los champiñones en láminas
2. En una sartén echar dos cucharadas de mantequilla, añadir la cebolla picada y sofreír cinco minutos a fuego suave, a continuación añadir el jamón y los champiñones, sofreír todo cinco minutos más
3. Cuando el sofrito esté hecho añadir el tomate y el caldo, salar y dejar cocer 10 minutos más
4. En una olla con abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, cocer la pasta 6 – 8 minutos
5. Cuando la pasta esté echa, escurrirla, añadir la salsa, mezclar todo bien y servir con queso rallado espolvoreado por encima de la pasta

Ingredientes:

Para el sofrito:

• 50 gr de aceite de oliva
• 400 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de tomate natural triturado

Para el guiso:

• 2 frascos de garbanzos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1/2 litro de agua
• 1 cayena (opcional)
• 2 cucharaditas de postre de comino en polvo
• Pimienta negra al gusto
• Perejil picado

Preparación:

1. Poner los garbanzos en el recipiente varoma, lavarlos y reservar
2. Echar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del sofrito troceados, programar 10 segundos, velocidad 3 1/2 y después 10 minutos varoma, velocidad 1 1/2
3. cuando termine el tiempo programado echar 3 cucharadas de garbanzos y el agua, triturar 40 segundos a velocidad 6
4. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir una hoja de laurel, sal, la pimienta, la cayena (opcional) y los cominos, programar 7 minutos temperatura varoma, vel0cidad 1
5. Incorporar los garbanzos , programar 10 minutos, temperatura 100º velociad 1
6. El guiso de garbanzos se puede servir con perejil picado