Recetas de cocina facil

Archivo de Julio de 2010

Receta de carne

Ingredientes:

• 400 gr de pasta seca lasaña
• 300 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de higaditos de pollo
• 250 gr de queso mozzarella
• 75 gr de queso parmesano
• 50 ml de aceite
• Pimienta negra
• 30 gr de mantequilla
• 1/4 de litro de caldo de carne
• 30 ml de vino blanco seco
• 40 ml de salsa de tomate
• 1/2 litro de bechamel
• Sal
• 100 gr de panceta
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Un poco de apio

Preparación:

1. Picar la zanahoria, la cebolla, el apio y la panceta sin corteza
2. Limpiar y cortar los higaditos de pollo
3. En una sartén echar la mantequilla y la mitad del aceite, rehogar la panceta y las verduras picadas durante 6 minutos; agregar la carne picada y los higaditos de pollo; continuar con el sofrito 15 minutos más
4. Verter el vino blanco al sofrito, aumentar el fuego un poco más durante 2 minutos, añadir el tomate y por último el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
5. Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite, escurrir y extender en un paño de cocina
6. Untar una fuente de horno con mantequilla, verter un poco de bechamel, echar la mitad de la pasta, repartir la salsa boloñesa, alternando lonchas de queso, pasta y salsa de carne hasta terminar con una capa de pasta
7. Cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con queso pasrmesano rallado y unas bolitas de mantequilla
8. Hornear 15 minutos y servir caliente

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 de judías verdes
• 1/2 kg de coliflor
• 1/2 kg de alcachofas
• 1/2 kg de pencas (la parte blanca de la acelga)
• 200 de jamón serrano a taquitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Limpiar las verduras y trocearlas en trozos pequeños
2. Hervir las verduras en abundante agua con sal por separado
3. Una vez tiernas las verduras, escurrirlas y reservar
4. Poner aceite a calentar en una sartén y dorar en él dos ajos cortados en láminas y el jamón serrano a taquitos
5. Añadir las verduras por separado y rehogar en el siguiente orden: judías verdes, pencas, coliflor y las alcachofas durante 4 minutos
6. Se puede acompañar  con espárragos naturales o de lata

Receta thermomix

Ingredientes:

• 500 gr de bacalao
• 1 cubilete de almendras tostadas
• 2 ajos
• Unas hojas de perejil
• Un poco de canela en rama
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cubilete de agua
• 1 cubilete de vino blanco
• 1 cubilete de pasas

Preparación:

1. Poner las almendras tostadas en el vaso de la thermomix y pulverizar, añadir el perejil, la pimienta, los ajos, la canela, el cubilete de agua y el vino blanco
2. Poner en el recipiente varoma las pasas y el bacalao, cocer todo junto en la thermomix 25 minutos a temperatura 100º, velocidad 4 y 1/2
3. Servir el bacalao en una fuente y poner la salsa por encima

Ingredientes (para 6 personas):

• 100 gr de apio troceado ( principalmente las hojas verdes)
• 1 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
• 1 cubilete de edulcorante granulado
• 6 cubitos de hielo
• 600 gr de agua

Preparación:

1. Poner en el vaso el apio y el limón con el edulcorante, 200 gr de agua y los cubitos de hielo, programar 30 segundos en velocidad 5, a continuación programar 2 minutos en velocidad máxima
2. Añadir el agua restante, mezclar unos segundos en velocidad 2
3. Servir el zumo con cubitos de hielo
4. nota: si se desea colar éste zumo u otro zumo hacerlo a través del cestillo

Zumo thermomix

Ingredientes:

• 350 gr de uvas bien lavadas
• 1/2 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
• 1 cubilete de edulcorante granulado
• 600 gr de agua
• 1 jarra con cubitos de hielo

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix las uvas con el edulcorante, programar 1 minuto en velocidad 3
2. Añadir el agua y mezclar 30 segundos en velocidad 3
3. A continuación introducir el cestillo dentro del vaso, sujetar con una espátula y colar para que no caigan las pieles y las semillas de las uvas
4. Incorporar el zumo de uva a una jarra con los cubitos de hielo

Zumo thermomix

Ingredientes:

• 400 gr de papaya pelada y sin pepitas
• 2 naranjas bien peladas (sin nada de parte blanca)
• 1/2 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
• 1 cubilete de edulcorante granulado
• 6 cubitos de hielo
• 200 gr de agua

Preparación:

1. Poner en el vaso las frutas con el edulcorante y los cubitos de hielo, programar 30 segundos en velocidad 5, a continuación programar 2 minutos en velocidad máxima
2. Añadir el agua, mezclar unos segundos en velocidad 2
3. Servir en una jarra con cubitos de hielo

Receta thermomix

Ingredientes:

• 1 kg de calamares en aros
• 1/2 cubilete de aceite
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 cubilete de tomate natural triturado
• 2 cubiletes de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 4 bolsitas de tinta de calamar
• Sal
• Pimienta negra
• Unas gotas de tabasco (opcional)

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix el aceite, programar 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1
2. Cuando termine el tiempo programado, añadir las hojas de laurel  y dejar la máquina parada unos minutos para que se frian, añadir los ajos, las cebollas y el tomate, triturar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2, a continuación programar 5 minutos,  temperatura 100º, velocidad 2
3. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes de la máquina con una espátula
4. Seguidamente incorporar 2 cucharadas de harina y triturar todo bien 20 segundos a velocidad 6
5. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los calamares, el vino blanco, la tinta de calamar, sal, pimienta, si se desea se puede echar unas gotitas de tabasco, programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
6. Cuando termine la cocción, si hubiera mucho liquido por los calamares que suelen soltar agua, poner temperatura varoma 5 ó 10 minutos más para que el liquido se evapore, si por el contrario tuviese poco liquido, añadir agua al gusto, rectificar de sal
7. Como guarnición se puede acompañar con arroz blanco

Zumo thermomix

Ingredientes:

• 400 gr de piña natural
• 1 cubilete de edulcorante granulado
• 6 cubitos de hielo
• 600 gr de agua

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix la piña natural con el edulcorante, los cubitos de hielo y 200 gr de agua, programar 30 segundos en velocidad 5, a continuación programar 2 minutos en velocidad máxima
2. Añadir el agua restante y mezclar unos segundos en velocidad 2
3. Servir en una jarra con los cubitos de hielo

Zumo thermomix

Ingredientes:

• 600 gr de tomates maduros y rojos
• 1/2 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
• 8 cubitos de hielo
• 400 gr de agua
• Sal
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix los tomates, el limón y los cubitos de hielo, programar 30 segundos en velocidad 4
2. A continuación programar 2 minutos en velocidad máxima
3. Añadir el agua, salpimentar al gusto y echar en una jarra con cubitos de hielo