Recetas de cocina facil

Archivo de Agosto de 2010

Ingredientes:

• 1 kg de anillas de calamar
• 2 patatas
• Orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 70 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de vinagre
• 200 gr de agua
• Sal

Preparación:

1. Colocar la mariposa en la cuchillas, añadir las anillas de calamar, las patatas cortadas a tacos, los ajos muy picados, el orégano, la sal, el pimentón, el aceite, el vinagre y el agua
2. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

Receta de postre

Ingredientes:

• 1/4 de café bien cargado
• 200 gr de azúcar en polvo
• 8 huevos
• 350 gr de mantequilla

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas de huevo
2. Poner las yemas en un cazo, junto con el azúcar, y batir energeticamente hasta conseguir una mezcla espumosa
3. Cuando hayamos conseguido una mezcla espumosa, añadir poco a poco el café caliente, calentar a fuego lento sin dejar de remover
4. Retirar del fuego cuando la mezcla empiece a espesar
5. Verter la mezcla en otro recipiente para detener la cocción
6. Cuando la crema esté tibia, incorporar la mantequilla partida en trozos del tamaño de una nuez y batir hasta conseguir una crema homógenea, continuar batiendo unos minutos hasta que la crema quede lisa
7. Repartir la crema en cuencos individuales y adornar la superficie con copos de merengue y un poco de caramelo líquido
8. Conservar en la nevera

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg y 1/2  de carne de cordero
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1kg de tomates maduros
• 100 ml de vino blanco
• 200 gr de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 3 ó 4 cucharadas de agua caliente
• Sal

Preparación:

1. En una sartén poner la manteca de cerdo y dorar en ella el cordero troceada, cuando la carne esté dorada pasarla a una cazuela de barro
2. En la misma sartén quitando un poco de grasa, freír los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos cortados a tiras, sofreir todo
3. Una vez hecho el sofrito, añadir los tomates pelados y picados , cuando se haya reducido el líquido, añadir el vino blanco y echar en la cazuela sobre el cordero
4. Incorpar unas cucharadas de agua caliente y mantener a fuego lento hasta que el cordero esté tierno
5. Adornar con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel

Ingredientes:

• 6 aguacates medianos
• 300 gr de gambas cocidas
• 1 taza de mahonesa
• 2 cucharadas de salsa ketchup
• El zumo de un limón
• Sal

Preparación:

1. Lavar los aguacates, partirlos por la mitad y quitar el hueso, con una cucharilla sacar la pulpa procurando no romper la cascara
2. Poner la pulpa en un plato, machacar con un tenedor y condimentar con sal y zumo de limón, incorporar la mitad de la mahonesa, mezclar bien y rellenar con este preparado los aguacates
3. Pelar las gambas y repartirlas por encima de los aguacates
4. Mezclar la mahonesa restante con dos cucharadas de ketchup y verter un poco por encima de las gambas