Archivo de Julio de 2011
Mojo verde
Receta de salsa
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de cominos
- 4 dientes de ajo
- Cilantro o perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- Agua
Preparación:
- Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, el cilantro o perejil y la sal, cuando esté todo bien majado, remover bien y echar el aceite sin dejar de remover
- Cuando esté bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia homogénea
Mojo picon
Receta de salsa
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de cominos
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla seca o pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Agua
Preparación:
- Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, la guindilla y la sal
- Cuando esté bien majado, añadir el pimentón, remover todo bien y echar el aceite de oliva sin dejar de remover
- Cuando esté todo bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia uniforme
Albondigas
Carne chef 2000
Ingredientes:
- 250 gr de carne picada de cerdo
- 250 gr de carne picada de ternera
- Pan rallado
- 1 huevo
- 2 ajos picados
- 1 cebolla
- Una lata de tomate natural triturado
- 1 pastilla de caldo
- Orégano
- Comillo
- 1/2 vaso de vino tinto
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En un bol mezclar la carne picada de cerdo y de ternera, salpimentar, echar los ajos picados, el perejil picado, una pizca de pan rallado y un huevo sin la clara, solo la yema
- Mezclar bien todos los ingredientes, hacer bolas, pasar por harina y freír con un poco de aceite en la cubeta, en el menú tapa abierta
- Cuando las albondigas estén hechas reservar en un plato
- Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el mismo aceite de freír las albondigas
- Programar menú- presión 3 minutos
- Añadir una lata de tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de orégano, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso de vino tinto
- Programar cocción-horno 25 minutos
- Se puede acompañar con arroz como guarnición o patatas fritas
Arroz con carne
Arroz chef 2000
Ingredientes:
- 1/2 de kg de pollo o cerdo troceado
- 1 tomate pelado y troceado
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de colorante alimentario
- 1 pastilla de caldo de carne o pollo
- 2 medidores de arroz
- 3 medidores y medio de agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Poner la carne en menú plancha con tapa abierta, con un chorreón de aceite de oliva, cuando la carne esté hecha, añadir el tomate troceado, el ajo y la cebolla picada, remover todo bien hasta que la carne coja color y la verduras estén hechas
- Añadir el arroz, mezclar todo bien y luego añadir el agua, el colorante y la pastilla de caldo deshaciéndola un poco con los dedos, remover un poco y poner menú arroz
Arroz con calamares
Receta chef 2000
Ingredientes:
- 200 gr de arroz
- 125 gr de calamares
- 1 cebolla rayada
- 70 gr de guisantes de lata
- 1 medidor de tomate natural triturado
- 1/2 medidor de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 medidor de agua
- Sal
Preparación:
- Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y el diente de ajo, seleccionar el menú cocción-horno 2 minutos
- Añadir los calamares, el laurel, el tomate natural y poner el menú cocción-horno 4 minutos
- Añadir el arroz, los guisantes escurridos, el agua, un poco del sal y poner el menú arroz