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Archivo de Julio de 2011

Mojo verde

Receta de salsa

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 4 dientes de ajo
  • Cilantro o perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua

Preparación:

  1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, el cilantro o perejil y la sal, cuando esté todo bien majado, remover bien y echar el aceite sin dejar de remover
  2. Cuando esté bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia homogénea

Mojo picon

Receta de salsa

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca o pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua

Preparación:

  1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, la guindilla y la sal
  2. Cuando esté bien majado, añadir el pimentón, remover todo bien  y echar el aceite de oliva sin dejar de remover
  3. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia uniforme

Albondigas

Carne chef 2000

Ingredientes:

  • 250 gr de carne picada de cerdo
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 ajos picados
  • 1 cebolla
  • Una lata de tomate natural triturado
  • 1 pastilla de caldo
  • Orégano
  • Comillo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. En un bol mezclar la carne picada de cerdo y de ternera, salpimentar, echar los ajos picados, el perejil picado, una pizca de pan rallado y un huevo sin la clara, solo la yema
  2. Mezclar bien todos los ingredientes, hacer bolas, pasar por harina y freír con un poco de aceite en la cubeta, en el menú tapa abierta
  3. Cuando las albondigas estén hechas reservar en un plato
  4. Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el mismo aceite de freír las albondigas
  5. Programar menú- presión 3 minutos
  6. Añadir una lata de tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de orégano, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso de vino tinto
  7. Programar cocción-horno 25 minutos
  8. Se puede acompañar con arroz como guarnición o patatas fritas


Arroz con carne

Arroz chef 2000

Ingredientes:

  • 1/2 de kg  de pollo o cerdo troceado
  • 1 tomate pelado y troceado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de colorante alimentario
  • 1 pastilla de caldo de carne o pollo
  • 2 medidores de arroz
  • 3 medidores y medio de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Poner la carne en menú plancha con tapa abierta, con un chorreón de aceite de oliva, cuando  la carne esté hecha, añadir el tomate troceado, el ajo y la cebolla picada, remover todo bien hasta que la carne coja color y la verduras estén hechas
  2. Añadir el arroz, mezclar todo bien y luego añadir el agua, el colorante y la pastilla de caldo deshaciéndola un poco con los dedos, remover un poco y poner menú arroz


Arroz con calamares

Receta chef 2000

Ingredientes:

  • 200 gr de arroz
  • 125 gr de calamares
  • 1 cebolla rayada
  • 70 gr de guisantes de lata
  • 1 medidor de tomate natural triturado
  • 1/2 medidor de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 medidor de agua
  • Sal

Preparación:

  1. Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y el diente de ajo, seleccionar el menú cocción-horno 2 minutos
  2. Añadir los calamares, el laurel, el tomate natural y poner el menú cocción-horno 4 minutos
  3. Añadir el arroz, los guisantes escurridos, el agua, un poco del sal y poner el menú arroz