Buscar
Publicidad
Enlaces:
  • Recetas de cocina
  • Recetas en Artigoo
Publicidad

Calamares en su tinta

Receta thermomix

Ingredientes:

  • 1 kg de calamares en aros
  • 1/2 cubilete de aceite
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cubilete de tomate natural triturado
  • 2 cubiletes de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 bolsitas de tinta de calamar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Unas gotas de tabasco (opcional)

Preparación:

  1. Poner en el vaso de la thermomix el aceite, programar 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1
  2. Cuando termine el tiempo programado, añadir las hojas de laurel  y dejar la máquina parada unos minutos para que se frian, añadir los ajos, las cebollas y el tomate, triturar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2, a continuación programar 5 minutos,  temperatura 100º, velocidad 2
  3. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes de la máquina con una espátula
  4. Seguidamente incorporar 2 cucharadas de harina y triturar todo bien 20 segundos a velocidad 6
  5. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los calamares, el vino blanco, la tinta de calamar, sal, pimienta, si se desea se puede echar unas gotitas de tabasco, programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
  6. Cuando termine la cocción, si hubiera mucho liquido por los calamares que suelen soltar agua, poner temperatura varoma 5 ó 10 minutos más para que el liquido se evapore, si por el contrario tuviese poco liquido, añadir agua al gusto, rectificar de sal
  7. Como guarnición se puede acompañar con arroz blanco

Deja un comentario