Publicidad

Ensalada de brécol con nueces

Receta baja en calorias

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de brécol
  • 50 gr de nueces
  • 1 pimiento rojo

Para la vinagreta:

  • 1 vaso de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de menta picada
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • nota: se puede sustituir la cucharadita de mostaza por una de miel para la vinagreta


Preparación:

  1. Cortar el brécol en ramilletes y cocerlo en agua y sal 5 minutos, escurrirlo y dejar enfriar
  2. Lavar el pimiento y cortarlo a tiras y trocear las nueces
  3. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con ayuda de una batidora
  4. Poner en una ensaladera el brécol con las nueces y el pimiento, verter por encima la vinagreta y remover hasta que todo esté bien mezclado

Deja un comentario