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Mejillones a la marinera

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 300 gr de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 copa de jerez seco
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

    1. Pelar y rallar los tomates, picar finamente la cebolla y limpiar bien los mejillones
    2. En una olla con aceite sofreír el tomate y la cebolla
    3. Cuando esté hecho el sofrito, añadir la harina, remover bien e incorporar los mejillones
    4. Machacar en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y echar un chorrito de agua
    5. Incorporar el majado del mortero a los mejillones, verter la copa de jerez seco, tapar la olla y dejar cocer a fuego medio hasta que los mejillones se abran (procurar no cocer demasiado los mejillones, pues podrian resecarse)
    6. Retirar la mitad de las valvas de los mejillones, emplatar y servir bien caliente

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