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Mojo verde

Receta de salsa

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 4 dientes de ajo
  • Cilantro o perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua

Preparación:

  1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, el cilantro o perejil y la sal, cuando esté todo bien majado, remover bien y echar el aceite sin dejar de remover
  2. Cuando esté bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia homogénea

Mojo picon

Receta de salsa

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca o pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua

Preparación:

  1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, la guindilla y la sal
  2. Cuando esté bien majado, añadir el pimentón, remover todo bien  y echar el aceite de oliva sin dejar de remover
  3. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia uniforme

Albondigas

Carne chef 2000

Ingredientes:

  • 250 gr de carne picada de cerdo
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 ajos picados
  • 1 cebolla
  • Una lata de tomate natural triturado
  • 1 pastilla de caldo
  • Orégano
  • Comillo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. En un bol mezclar la carne picada de cerdo y de ternera, salpimentar, echar los ajos picados, el perejil picado, una pizca de pan rallado y un huevo sin la clara, solo la yema
  2. Mezclar bien todos los ingredientes, hacer bolas, pasar por harina y freír con un poco de aceite en la cubeta, en el menú tapa abierta
  3. Cuando las albondigas estén hechas reservar en un plato
  4. Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el mismo aceite de freír las albondigas
  5. Programar menú- presión 3 minutos
  6. Añadir una lata de tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de orégano, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso de vino tinto
  7. Programar cocción-horno 25 minutos
  8. Se puede acompañar con arroz como guarnición o patatas fritas


Arroz con carne

Arroz chef 2000

Ingredientes:

  • 1/2 de kg  de pollo o cerdo troceado
  • 1 tomate pelado y troceado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de colorante alimentario
  • 1 pastilla de caldo de carne o pollo
  • 2 medidores de arroz
  • 3 medidores y medio de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Poner la carne en menú plancha con tapa abierta, con un chorreón de aceite de oliva, cuando  la carne esté hecha, añadir el tomate troceado, el ajo y la cebolla picada, remover todo bien hasta que la carne coja color y la verduras estén hechas
  2. Añadir el arroz, mezclar todo bien y luego añadir el agua, el colorante y la pastilla de caldo deshaciéndola un poco con los dedos, remover un poco y poner menú arroz


Arroz con calamares

Receta chef 2000

Ingredientes:

  • 200 gr de arroz
  • 125 gr de calamares
  • 1 cebolla rayada
  • 70 gr de guisantes de lata
  • 1 medidor de tomate natural triturado
  • 1/2 medidor de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 medidor de agua
  • Sal

Preparación:

  1. Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y el diente de ajo, seleccionar el menú cocción-horno 2 minutos
  2. Añadir los calamares, el laurel, el tomate natural y poner el menú cocción-horno 4 minutos
  3. Añadir el arroz, los guisantes escurridos, el agua, un poco del sal y poner el menú arroz

Delicias de mazapan

Ingredientes para el mazapan:

  • 250 gr de almendras crudas y peladas
  • 250 gr de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 1 cascára de limón

Ingredientes para la terminación:

  • 100 gr de nueces peladas
  • 100 gr de dátiles sin hueso
  • 100 gr de ciruelas sin hueso
  • 1 bolsita de guindas confitadas

Preparación:

  1. En el vaso de la thermomix poner el azúcar, programar 1 minuto en velocidad 9 para glasear el azúcar
  2. A continuación, volver a poner la máquina en la misma velocidad, echar la cascára de limón a través del bocal, mantener en esa velocidad hasta que el limón esté bien rallado
  3. Bajar lo que haya quedado en las paredes con una espátula y agregar las almendras, cerrar y programar 20 segundos en velocidad 6, verificar que esté todo bien rallado
  4. Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6, hasta que se haya mezclado todo bien
  5. Sacar la mezcla del vaso, envolverla en film transparente y dejar reposar

Presentación:

Preparar una fuente redonda con una blonda para decorar

  1. Poner en cada dátil una porción de mazapán, hacer lo mismo con las ciruelas
  2. Colocar otra porción de mazapán entre 2 nueces como si fuera un bocadillo
  3. Partir las guindas por la mitad, hacer un pequeño cilindro con una porción de mazapán  y poner en cada extremo la de una guinda
  4. Una vez preparados todos los frutos, colocar en la fuente, formando de la siguiente manera: un circulo de dá¡tiles, otro de nueces , otro de ciruelas, otro guindas y asi sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes

Sugerecia:

  • Si se desea  tambien se puede hacer bolitas de mazapán y rebozar en azúcar


Crema de nueces

Postre thermomix

Ingredientes:

  • 200 gr de nueces peladas
  • 2 cubiletes de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 bote de leche evaporada
  • 5 cucbiletes de leche
  • Vainilla

Preparación:

  1. Verter en el vaso de la thermomix las nueces y triturar a velocidad 5-7-9
  2. Añadir los demás ingredientes y programar 20 minutos, en velocidad 4, temperatura 100º, cuando acabe el tiempo, programar 2 minutos más en velocidad 10
  3. Verter la crema de nueces en cuencos individuales y dejar enfriar
  4. Conservar la crema en el frigorífico

Crema de melocotón

Postre thermomix

Ingredientes:

  • 1 bote de melocotón en almíbar grande
  • 2 yogures naturales
  • 1 bote pequeño de leche condensada

Preparación:

  1. Triturar el melocotón en su jugo en velocidad 5-7-9 durante unos segundos hasta que esté bien triturado
  2. Verter en el vaso de la thermomix la leche condensada y los 2 yogures naturales, programar 2 minutos, en velocidad 4, sin temperatura
  3. Conservar la crema en el frigorífico

Croquetas de chocolate

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cubiletes de harina
  • 800 gr de leche
  • 1 cubilete de maicena
  • 2 cucbiletes de colacao
  • 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Poner la harina y mantequilla en el vaso de la thermomix, programar 6 minutos, en velocidad 5, temperatura 100º
  2. Una vez terminado el tiempo programado, añadir la maicena, la leche, el colacao y el azúcar, mezclar todo, programando 7 minutos, en velocidad 8, temperatura 90º
  3. Poner la mezcla en una fuente y dejar enfriar
  4. Cuando la mezcla esté fría formar croquetas, rebozar en harina y freír en una sartén con abundante aceite caliente, cuando estén echas las croquetas ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
  5. Servir espolvoreadas de azúcar y canela


Crepes de chocolate

Postre thermomix

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 3 tacitas de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de harina
  • Una pizca de sal
  • 100 gr de chocolate negro
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

  1. Incorporar en el vaso de la thermomix los huevo, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina, programar 15 segundos en velocidad 6
  2. Fundir el chocolate al baño María y añadir a la mezcla anterior, dejar reposar la mezcla
  3. Hacer la crepes en una sartén antiadherente, untada con un poquito de mantequilla
  4. Las crepes se pueden servir con nata y canela o sirope al gusto