Publicidad

Patatas con arroz

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de patatas
  • 200 gr de arroz
  • 2 calamares
  • 100 gr de guisantes
  • 200 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de tomate triturado natural
  • 3/4 litro de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de azáfran
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños
  2. pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo
  3. Limpiar los calamares y cortarlos en aros, poner las almejas en remojo para que suelten la arena
  4. En una olla con aceite, saltear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, añadir el tomate y sofreír unos minutos
  5. Agregar los calamares, sofreír unos minutos más y añadir las patatas, las almejas y los guisantes
  6. Verter el caldo de pescado, añadir la cucharadita de azafrán, sazonar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos

Deja un comentario