Recetas de cocina facil

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de patatas
• 200 gr de arroz
• 2 calamares
• 100 gr de guisantes
• 200 gr de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de tomate triturado natural
• 3/4 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de azáfran
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños
2. pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo
3. Limpiar los calamares y cortarlos en aros, poner las almejas en remojo para que suelten la arena
4. En una olla con aceite, saltear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, añadir el tomate y sofreír unos minutos
5. Agregar los calamares, sofreír unos minutos más y añadir las patatas, las almejas y los guisantes
6. Verter el caldo de pescado, añadir la cucharadita de azafrán, sazonar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos