Archivo de la categoría ‘Carne Chef 2000’
Albondigas
Carne chef 2000
Ingredientes:
- 250 gr de carne picada de cerdo
- 250 gr de carne picada de ternera
- Pan rallado
- 1 huevo
- 2 ajos picados
- 1 cebolla
- Una lata de tomate natural triturado
- 1 pastilla de caldo
- Orégano
- Comillo
- 1/2 vaso de vino tinto
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En un bol mezclar la carne picada de cerdo y de ternera, salpimentar, echar los ajos picados, el perejil picado, una pizca de pan rallado y un huevo sin la clara, solo la yema
- Mezclar bien todos los ingredientes, hacer bolas, pasar por harina y freír con un poco de aceite en la cubeta, en el menú tapa abierta
- Cuando las albondigas estén hechas reservar en un plato
- Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el mismo aceite de freír las albondigas
- Programar menú- presión 3 minutos
- Añadir una lata de tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de orégano, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso de vino tinto
- Programar cocción-horno 25 minutos
- Se puede acompañar con arroz como guarnición o patatas fritas
Ternera encebollada con champiñones
Carne chef 2000
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1/2 medida de aceite de oliva
- 1 medida del jugo de los champiñones
- 25 ml de salsa de soja
- 1/2 medida de vino blanco
- Sal
- Pimienta (opcional)
Preparación:
- Calentar el aceite en menú presión-vapor 3 minutos
- Cortar la cebolla en rodajas finas, cortar los ajos láminas
- Cuando el aceite esté caliente sofreír los ajos y la cebolla en menú plancha 4 minutos, cuando acabe el tiempo, agregar la carne de ternera cortada en tiras finas y salpimentada, remover todo bien y poner otro 3 minutos en menú plancha
- Cuando la carne este doradita, añadir el vino blanco, el jugo de los champiñones, la salsa de soja y los champiñones,rectificar de sal
- Poner el menú cocción-horno 5 minutos y listo
- Servir caliente
Masa para croquetas
Carne chef 2000
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- Jamón serrano picado (cantidad al gusto)
- 75 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Una pizca de nuez moscada
- 675 de leche
- Sa al gusto
Preparación:
- Poner la cebolla, la mantequilla y el jamón serrano picado en la cubeta de la chef 2000, 3 minutos cocción-horno
- Acabados los 3 minutos, abrir la chef 2000, incorporar la harina poco a poco hasta que ligue, después se va añadiendo la leche, removiendo al mismo tiempo con una espátula apta para chef 2000,incorporar la nuez moscada y la sal
- Cerrar la chef 2000 y poner 10 minutos cocción-horno, cuando acabe el tiempo remover todo bien y dejar enfriar la masa
- Una vez fría la masa, hacer croquetas,pasarlas por huevo y después por pan rallado
- Freír en una sartén con abundante aceite, poner las croquetas en papel absorbente
Cerdo con champiñones al caramelo
Carne chef 2000
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 lata de champiñones laminados de lata
- 3 filetes de cerdo cortado a tiras
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Echar en la cubeta 2 cucharadas de aceite de oliva, poner menú plancha, tapa abierta a temperatura media 5 minutos
- Introducir la carne y dorar, a continuación añadir la cebolla picada, sal y rehogar con la carne
- Cuando la carne y cebolla estén, añadir el azúcar y mezclar con cuidado, cuando el azúcar se haya disuelto bien, añadir el vinagre y el vino, mezclar todo bien
- Seleccionar menú (cocción-horno) 3 minutos.