Recetas de cocina facil

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Receta baja en calorias

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de brécol
• 50 gr de nueces
• 1 pimiento rojo

Para la vinagreta:

• 1 vaso de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de menta picada
• 1 cucharadita de tomillo picado
• Sal
• Pimienta

• nota: se puede sustituir la cucharadita de mostaza por una de miel para la vinagreta

Preparación:

1. Cortar el brécol en ramilletes y cocerlo en agua y sal 5 minutos, escurrirlo y dejar enfriar
2. Lavar el pimiento y cortarlo a tiras y trocear las nueces
3. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con ayuda de una batidora
4. Poner en una ensaladera el brécol con las nueces y el pimiento, verter por encima la vinagreta y remover hasta que todo esté bien mezclado

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de patatas
• 200 gr de arroz
• 2 calamares
• 100 gr de guisantes
• 200 gr de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de tomate triturado natural
• 3/4 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de azáfran
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños
2. pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo
3. Limpiar los calamares y cortarlos en aros, poner las almejas en remojo para que suelten la arena
4. En una olla con aceite, saltear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, añadir el tomate y sofreír unos minutos
5. Agregar los calamares, sofreír unos minutos más y añadir las patatas, las almejas y los guisantes
6. Verter el caldo de pescado, añadir la cucharadita de azafrán, sazonar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos