Archivo de la categoría ‘Pasta’
Tallarines a la milanesa
Ingredientes para 4 personas:
- 150 gr de champiñones
- 300 gr de tallarines
- 75 gr de jamón york
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chorrito de aceite
- 1 cucharada de sal
- 40 gr de queso rallado
Preparación:
- Pelar picar finamente la cebolla, cortar el jamón york en dados, lavar y cortar los champiñones en láminas
- En una sartén echar dos cucharadas de mantequilla, añadir la cebolla picada y sofreír cinco minutos a fuego suave, a continuación añadir el jamón y los champiñones, sofreír todo cinco minutos más
- Cuando el sofrito esté hecho añadir el tomate y el caldo, salar y dejar cocer 10 minutos más
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, cocer la pasta 6 – 8 minutos
- Cuando la pasta esté echa, escurrirla, añadir la salsa, mezclar todo bien y servir con queso rallado espolvoreado por encima de la pasta Leer más recetas interesantes smoked haddock scotch egg
Macarrones a la crema
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 50 gr de mantequilla
- 300 gr de macarrones tricolor
- 100 gr de guisantes
- 200 gr de champiñones
- 75 gr de jamón dulce
- 75 gr de bacon
- 75 gr de jamón serrano
- 3 ajos tiernos
- 1 vaso de nata
- 1 rama de perejil
- Pimienta negra
- 75 gr de queso gruyére rallado
- Sal
Preparación:
- Cortar el jamón dulce y el jamón serrano en tiras
- Lavar y cortar los champiñones en láminas, el bacon en dados, los ajos en aros y picar finamente el perejil
- Saltear los champiñones en una sartén con la mitad de la mantenquilla, salpimentar y reservar
- En la mantequilla restante, rehogar el bacon y los ajos, añadir el jamón serrano y jamón dulce, los champiñones, los guisante previamente hervidos y la nata,dar un ligero hervor
- Cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal, los macarrones hasta que estén al dente, escurrir, condimentar con salsa, espolvorear con queso rallado y perejil
- Servir muy calientes
Macarrones al gratin
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 400 gr de macarrones
- 50 gr de jamón serrano
- 200 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de queso gruyére rallado
- 1 copita de jerez
- Pimienta negra recién molida
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla y el jamón serrano finamente picados, dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con jerez y dejar cocer, unos minutos más
- Agregar el tomate triturado, salpimentary continuar la cocción 15 minutos más
- Cocer en una olla con abunte agua y sal los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y pasar por agua fría
- Fundir la mantequilla en una sartén, saltear los macarrones, incorporar la salsa y la mitad del queso rallado, mezclar todo bien
- Engrasar una fuente de horno, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar
Espaguetis al roquefort
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de queso roquefort
- 350 gr de espaguetis
- 50 gr de mantequilla
- 1 vaso de nata líquida para cocinar
- 25 gr de nueces
- Pimienta negra
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Aceite
Preparación:
- Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo aceite y sal hasta que la pasta esté al dente, escurrir y reservar
- Fundir la mantequilla en una sartén, agregar el queso roquefort, aplasta el queso con una cuchara de madera y cocer a fuego lento hasta que el queso se haya deshecho, una vez deshecho el queso, añadir las nueces y la nata líquida, remover y sazonar con sal y pimienta
- Verte la salsa sobre la pasta, remover bien para que los espaguetis se con la salsa, espolvorear con perejil picado
- Servir caliente
Espaguetis a la boloñesa
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de carne picada de ternera
- 100 gr de jamón serrano
- 250 gr de espaguetis
- 100 gr de carne picada de cerdo
- 200 gr de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 75 gr de zanahorias
- 50 gr de nabo
- 1 hoja de laurel
- Un poco de tomillo
- Romero
- Salvia
- 50 gr de queso parmesano
- 1 vaso de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 30 gr de mantequilla
- Pimienta negra recién molida
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Cocer la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente, escurrir y reservar
- Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo, el nabo y el jamón finamente
- En una sartén añadir mantequilla y rehogar el jamón serrano durante 10 minutos, añadir la zanahoria, la cebolla, el ajo y el nabo, sofreír todo unos minutos
- Rehogar la carne picada en otra cazuela aparte con un chorreón de aceite, añadir las especias, el vino blanco y dejar reducir
- Cuando el vino esté reducido, incorporar el sofrito de la sartén, el tomate triturado y el caldo de carne, dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento
- Una vez echa la salsa, verter sobre los espaguetis, espovolrear con el queso parmesano y un poco de perejil picado
Espaguetis al pesto
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 2 manojos de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de piñones
- 400 gr de espaguetis
- 100 gr de queso pecorino parmesano rallado
- Pimienta negra
- 1/2 vaso de aceite
- sal
Preparación:
- Lavar y picar las hojas de albahaca y los piñones
- Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero
- Poner una olla al fuego con agua, aceite y sal, cuando comience a hervir, echar la pasta y cocer hasta que esté al dente
- Una vez hervida la pasta , reservar una taza de líquido de la cocción, y escurrir la pasta
- Mezclar el queso, con el ajo machacado, los piñones, la albahaca, 1/2 vaso de aceite y salpimentar al gusto
- Verter el líquido reservado de la cocción de la pasta a la mezcla anterior y remover hasta obtener una crema suave pero espesa
- Unir la pasta y la salsa y servir, se puede espolvorear con un poco de perejil picado