Archivo de la categoría ‘salsas’
Salsa aurora
Receta de salsa
Ingredientes:
- 4 cucharadas de bechamel
- 1 cucharada de puré de tomate
- 100 gr de mantequilla
Preparación:
- Mezclar suavemente la salsa bechamel templada con el puré de tomate y pasarlo todo por el tamíz
- Añadir la mantequilla, mezclar con cuidado y verter en una salsera
- Es importante añadir con cuidado y poco a poco la salsa de tomate
- Esta salsa se utiliza de acompañamiento para pesacado, carnes hervidas y pasta al horno
Salsa andaluza
Receta de salsa
Ingredientes:
- 30 gr de pimiento morrón de lata o un pimiento grande asado
- 100 gr de salsa de tomate natural
- 250 gr de mayonesa casera
Preparación:
- Escurrir bien el pimiento y secarlo bien con papel absorbente de cocina, cortarlo en trocitos
- Añadir al vaso de la batidora el pimiento en trocitos, la mayonesa casera y la salsa de tomate natural, triturar todo bien
- Tapar con film transparente y dejar reposar media hora en la nevera antes de servir
- Si se desea se puede añadir a esta salsa, una yema de huevo duro picado y una ramita de pereji picada finamente
- Esta salsa andaluza se usa para acompañar platos de pescado, carnes a la parrilla, pollo asado y huevos rellenos
Salsa al pesto con piñones
Receta de salsa
Ingredientes:
- 30 gr de piñones pelados
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 30 gr de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Poner la albahaca, el queso, los ajos pelados y los piñones en el vaso de la batidora y triturar, añadir el aceite poco a poco sin dejar de triturar para que quede emulsionado
- Sazonar al gusto y servir con platos de pasta
Mojo verde
Receta de salsa
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de cominos
- 4 dientes de ajo
- Cilantro o perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- Agua
Preparación:
- Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, el cilantro o perejil y la sal, cuando esté todo bien majado, remover bien y echar el aceite sin dejar de remover
- Cuando esté bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia homogénea
Mojo picon
Receta de salsa
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de cominos
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla seca o pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Agua
Preparación:
- Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, la guindilla y la sal
- Cuando esté bien majado, añadir el pimentón, remover todo bien y echar el aceite de oliva sin dejar de remover
- Cuando esté todo bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia uniforme