Archivo de la categoría ‘Recetas Thermomix’
Filetes de lenguado a la naranja
Receta thermomix
Ingredientes:
- 300 gr de filetes de lenguado
- 1 cubilete de vino blanco
- El zumo de media naranja
- La pulpa de media naranja
- 100 gr de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Lavar bien los filetes de lenguado y ponerlos en el recipiente varoma
- Poner en el vaso de la thermomix el vino blanco,una cucharada de agua,la mitad de la mantequilla, la pulpa de la naranja,un poco de sal y un
- poco de pimienta (opcional)
- Colocar el recipiente varoma y programar 13 minutos,temperatura varoma a velocidad 1
- Cuando finalice el tiempo programado, sacar el recipiente varoma y añadir en el vaso las 2 yemas de huevo,el resto de la mantequilla
- el zumo de naranja y salpimentar al gusto
- Programar 4 minutos,temperatura 100º a velocidad 4
- Verter la salsa encima de los filetes que habrán sido colocados en una fuente
- Poner unas rodajas de narajas pasadas por la sartén con un poco de mantequilla
- A continuación adornar poniendo la rodajas de naranja alrededor del plato
Calamares en salsa
Receta thermomix
Ingredientes:
- 1 kg de calamares
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cubilete de vino tinto
- 3/4 de lata tomate natural
- Un diente de ajo
Preparación:
- Lavar bien los calamares y cortarlos en anillas
- Poner en el vaso de la thermomix, el aceite, el ajo, la cebolla y el perejil
- Programar 3 minutos, temperatura 90º a velocidad 4 y medio, poner mientras los calamares en recipiente varoma
- Cuando termine el tiempo programado, añadir el vino, el tomate y la tinta de calamar, si se desea, colocar el recipiente varoma y programar 25 minutos, temperetura varoma a velocidad 1
- Cuando termine la cocción, comprobar que los calamares estén hechos
- Acompañar con arroz blanco como guarnición
Crema de espárragos
Ingredientes para 6 personas:
- 1 manojo de espárragos verdes
- 250 gr de patatas en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 gr de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 1 bote de leche evaporada
- 1 litro de agua
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda
- Echar la parte dura de los espárragos y el litro de agua en el vaso de la thermomix, triturar primero en velocidad 6 y luego en velocidad máxima
- A continuación programar 10 minutos, temperatura 100 , velocidad 4
- Colar a través de un colador, reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador
- Poner en el vaso de la thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocear 10 segundos en velocidad 3 y 1/2, incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
- Añadir la leche y programar 30 segundos, en velocidad 6 y otros 30 segundos en velocidad 9 para quede todo bien triturado
- Por último agregar el agua reservada, las patatas troceadas, las pastillas de caldo y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas, (incluidas las puntas), poner pimienta al gusto y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
Caldo verde
Ingredientes para 6 personas:
- 600 gr de patatas en trozos pequeños
- 200 gr de cebollas peladas en trozos pequeños
- 50 gr de hojas de espinacas crudas sin rabitos
- 1 diente ajo
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Poner las patatas, las cebollas, el ajo, el agua y las pastillas de caldo, en el vaso y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
- Cuando termine el tiempo programado, triturar todo durante 1 minuto en velocidad 3, y despues en velocidad 5 durante 30 segundos, y la velocidad maxima otros 30 segundos
- Programr de nuevo 4 minutos, temeperatura 100º,velocidad 1, e ir incorporando las espinacas cortadas en tiras finas a traves del bocal
- Cuando termine el tiempo programado, añadir el aceite y mezclar con la espátula, rectificar de sal, si que muy espeso añadir más agua al gusto
Consome vegetal
Ingredientes para 6 personas:
- 200 gr de zanahorias medianas troceadas
- 150 gr de judias verdes troceadas
- 100 gr de cebollas
- 150 gr de patatas troceadas
- 150 gr de puerros troceados
- 2 ramas de apio troceado (incluidas las hojas)
- 1 lata pequeña de maiz
- 2 pastillas de caldo de pollo
- Agua hasta cubrir
Preparación:
- Poner todos los ingredientes troceados en el vaso de la thermomix y cubrir con agua, procurando que no pase de los 2 litros en total
- Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
- Colocar el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras
- Al terminar el tiempo programado se puede agregar más liquido, hasta completar los 2 litros
- Colar y tomar el caldo como consomé o bien triturar todo en velocidad 4
- Se puede servir con un huevo duro troceado y unos picatostes
- Sugerencia: se pueden cambiar las verduras al gusto
Delicias de mazapan
Ingredientes para el mazapan:
- 250 gr de almendras crudas y peladas
- 250 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cascára de limón
Ingredientes para la terminación:
- 100 gr de nueces peladas
- 100 gr de dátiles sin hueso
- 100 gr de ciruelas sin hueso
- 1 bolsita de guindas confitadas
Preparación:
- En el vaso de la thermomix poner el azúcar, programar 1 minuto en velocidad 9 para glasear el azúcar
- A continuación, volver a poner la máquina en la misma velocidad, echar la cascára de limón a través del bocal, mantener en esa velocidad hasta que el limón esté bien rallado
- Bajar lo que haya quedado en las paredes con una espátula y agregar las almendras, cerrar y programar 20 segundos en velocidad 6, verificar que esté todo bien rallado
- Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6, hasta que se haya mezclado todo bien
- Sacar la mezcla del vaso, envolverla en film transparente y dejar reposar
Presentación:
Preparar una fuente redonda con una blonda para decorar
- Poner en cada dátil una porción de mazapán, hacer lo mismo con las ciruelas
- Colocar otra porción de mazapán entre 2 nueces como si fuera un bocadillo
- Partir las guindas por la mitad, hacer un pequeño cilindro con una porción de mazapán y poner en cada extremo la de una guinda
- Una vez preparados todos los frutos, colocar en la fuente, formando de la siguiente manera: un circulo de dá¡tiles, otro de nueces , otro de ciruelas, otro guindas y asi sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes
Sugerecia:
- Si se desea tambien se puede hacer bolitas de mazapán y rebozar en azúcar
Crema de nueces
Postre thermomix
Ingredientes:
- 200 gr de nueces peladas
- 2 cubiletes de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 bote de leche evaporada
- 5 cucbiletes de leche
- Vainilla
Preparación:
- Verter en el vaso de la thermomix las nueces y triturar a velocidad 5-7-9
- Añadir los demás ingredientes y programar 20 minutos, en velocidad 4, temperatura 100º, cuando acabe el tiempo, programar 2 minutos más en velocidad 10
- Verter la crema de nueces en cuencos individuales y dejar enfriar
- Conservar la crema en el frigorífico
Crema de melocotón
Postre thermomix
Ingredientes:
- 1 bote de melocotón en almíbar grande
- 2 yogures naturales
- 1 bote pequeño de leche condensada
Preparación:
- Triturar el melocotón en su jugo en velocidad 5-7-9 durante unos segundos hasta que esté bien triturado
- Verter en el vaso de la thermomix la leche condensada y los 2 yogures naturales, programar 2 minutos, en velocidad 4, sin temperatura
- Conservar la crema en el frigorífico
Croquetas de chocolate
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cubiletes de harina
- 800 gr de leche
- 1 cubilete de maicena
- 2 cucbiletes de colacao
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
- Poner la harina y mantequilla en el vaso de la thermomix, programar 6 minutos, en velocidad 5, temperatura 100º
- Una vez terminado el tiempo programado, añadir la maicena, la leche, el colacao y el azúcar, mezclar todo, programando 7 minutos, en velocidad 8, temperatura 90º
- Poner la mezcla en una fuente y dejar enfriar
- Cuando la mezcla esté fría formar croquetas, rebozar en harina y freír en una sartén con abundante aceite caliente, cuando estén echas las croquetas ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
- Servir espolvoreadas de azúcar y canela
Crepes de chocolate
Postre thermomix
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 tacitas de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de harina
- Una pizca de sal
- 100 gr de chocolate negro
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
- Incorporar en el vaso de la thermomix los huevo, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina, programar 15 segundos en velocidad 6
- Fundir el chocolate al baño María y añadir a la mezcla anterior, dejar reposar la mezcla
- Hacer la crepes en una sartén antiadherente, untada con un poquito de mantequilla
- Las crepes se pueden servir con nata y canela o sirope al gusto