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Lentejas
Legumbres thermomix
Ingredientes:
- 350 gr de lentejas
- 100 de calabaza troceada
- 1 pimiento verde troceado
- 1 zanahoria troceada
- 1 cucharadita de pimentón
- 50 gr de aceite
- 2 pastillas de caldo o sal
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla troceada
- 750 gr de agua
- 1 hoja de laurel
Preparación:
- Poner en remojo las lentajas la noche anterior
- Poner la mariposa en las cuchillas, escurrir las lentejas y verterlas en el vaso de la thermomix
- Agregar todos los ingredientes restantes y 750 gr de agua (7 cubiletes y medio), sin poner el cubilete en el bocal, programar 30 minutos, temperatura 100º , velocidad 1
- A mitad de la cocción si las lentajas hierven muy fuertes, bajar la temperatura a 90º
- Cuando termine el tiempo programado, comprobar si las lentejas están tiernas, si no están tiernas programar unos minutos más
- Por último si se desea añadir más agua, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir
Sugerencia:
- Se puede agregar rodajas de chorizo, morcilla y alguna patata troceada
Guiso de garbanzos
Ingredientes:
Para el sofrito:
- 50 gr de aceite de oliva
- 400 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de tomate natural triturado
Para el guiso:
- 2 frascos de garbanzos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1/2 litro de agua
- 1 cayena (opcional)
- 2 cucharaditas de postre de comino en polvo
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado
Preparación:
- Poner los garbanzos en el recipiente varoma, lavarlos y reservar
- Echar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del sofrito troceados, programar 10 segundos, velocidad 3 1/2 y después 10 minutos varoma, velocidad 1 1/2
- cuando termine el tiempo programado echar 3 cucharadas de garbanzos y el agua, triturar 40 segundos a velocidad 6
- Poner la mariposa en las cuchillas y añadir una hoja de laurel, sal, la pimienta, la cayena (opcional) y los cominos, programar 7 minutos temperatura varoma, vel0cidad 1
- Incorporar los garbanzos , programar 10 minutos, temperatura 100º velociad 1
- El guiso de garbanzos se puede servir con perejil picado