Archivo de la categoría ‘Sopas y Cremas thermomix’
Crema de espárragos
Ingredientes para 6 personas:
- 1 manojo de espárragos verdes
- 250 gr de patatas en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 gr de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 1 bote de leche evaporada
- 1 litro de agua
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda
- Echar la parte dura de los espárragos y el litro de agua en el vaso de la thermomix, triturar primero en velocidad 6 y luego en velocidad máxima
- A continuación programar 10 minutos, temperatura 100 , velocidad 4
- Colar a través de un colador, reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador
- Poner en el vaso de la thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocear 10 segundos en velocidad 3 y 1/2, incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
- Añadir la leche y programar 30 segundos, en velocidad 6 y otros 30 segundos en velocidad 9 para quede todo bien triturado
- Por último agregar el agua reservada, las patatas troceadas, las pastillas de caldo y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas, (incluidas las puntas), poner pimienta al gusto y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
Caldo verde
Ingredientes para 6 personas:
- 600 gr de patatas en trozos pequeños
- 200 gr de cebollas peladas en trozos pequeños
- 50 gr de hojas de espinacas crudas sin rabitos
- 1 diente ajo
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Poner las patatas, las cebollas, el ajo, el agua y las pastillas de caldo, en el vaso y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
- Cuando termine el tiempo programado, triturar todo durante 1 minuto en velocidad 3, y despues en velocidad 5 durante 30 segundos, y la velocidad maxima otros 30 segundos
- Programr de nuevo 4 minutos, temeperatura 100º,velocidad 1, e ir incorporando las espinacas cortadas en tiras finas a traves del bocal
- Cuando termine el tiempo programado, añadir el aceite y mezclar con la espátula, rectificar de sal, si que muy espeso añadir más agua al gusto
Consome vegetal
Ingredientes para 6 personas:
- 200 gr de zanahorias medianas troceadas
- 150 gr de judias verdes troceadas
- 100 gr de cebollas
- 150 gr de patatas troceadas
- 150 gr de puerros troceados
- 2 ramas de apio troceado (incluidas las hojas)
- 1 lata pequeña de maiz
- 2 pastillas de caldo de pollo
- Agua hasta cubrir
Preparación:
- Poner todos los ingredientes troceados en el vaso de la thermomix y cubrir con agua, procurando que no pase de los 2 litros en total
- Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
- Colocar el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras
- Al terminar el tiempo programado se puede agregar más liquido, hasta completar los 2 litros
- Colar y tomar el caldo como consomé o bien triturar todo en velocidad 4
- Se puede servir con un huevo duro troceado y unos picatostes
- Sugerencia: se pueden cambiar las verduras al gusto