Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘almejas’

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de patatas
• 200 gr de arroz
• 2 calamares
• 100 gr de guisantes
• 200 gr de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de tomate triturado natural
• 3/4 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de azáfran
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños
2. pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo
3. Limpiar los calamares y cortarlos en aros, poner las almejas en remojo para que suelten la arena
4. En una olla con aceite, saltear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, añadir el tomate y sofreír unos minutos
5. Agregar los calamares, sofreír unos minutos más y añadir las patatas, las almejas y los guisantes
6. Verter el caldo de pescado, añadir la cucharadita de azafrán, sazonar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos

Receta de marisco

Ingredientes:

• 150 gr de almendras crudas peladas
• 1/2 kilo de almejas
• 1/2 cubilete de aceite
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• El zumo de medio limón
• 1 cubilete de vino blanco
• Una hojas de perejil
• Sal
• Una guindilla al gusto

Preparación:

1. Poner en agua fría y sal las almejas en remojo durante un rato, para que suelten la arenilla
2. Enjuagar las almejas en agua fría y colocarlas en el cestillo de la thermomix
3. Verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, menos el vino blanco, el pan rallado y el perejil
4. Introducir el cestillo con las almejas en la thermomix, tapar,  poner el colador metálico y programar velocidad 1, temperatura 100º y tiempo aproximado 15 minutos hasta que se abran las almejas
5. Retirar el cestillo y verter las almejas en una fuente de servir
6. Agregar al vaso de la thermomix el pan rallado, el vino blanco y un poco de agua, programar velocidad 1, temperatura 100º y de tiempo 5 minutos, añadir las hojas de perejil, de 2 ó 3 golpes intermitentes, rectificar de sal y verter la salsa sobre las almejas
7. Servir las almejas bien calientes

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lomos de merluza
• Harina para rebozar
• Aceite de freír
• 500 gr de setas
• 12 almejas grandes
• 1/2 vaso crema de leche
• Sal

Para la salsa americana:

• 1 taza de mayonesa
• 1 taza crema de leche
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de m0staza en polvo
• Unas gotas de limón
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Enharinar y sazonar los lomos de merluza
2. Freír los lomos de merluza en una sartén con abundante aceite, una vez echa la merluza, retirar y reservar
3. Preparar una salsa americana, mezclando en un bol todos los ingredientes que lleva la salsa, y mezclar todo bien, reservar
4. En otra sartén con aceite saltear las setas y las almejas
5. Añadir la salsa americana, dejar hervir 5 minutos
6. Agregar medio vaso crema de leche, rectificar de sal y añadir a la merluza en una fuente
7. Servir caliente

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 2 pimientos choriceros
• 250 gr de almejas
• 1.500 gr de rape
• Aceite
• Sal

Para el majado:

• 50 gr de avellanas
• 50 gr de almendras tostadas
• 1/2 cabeza de ajos
• 2 rebanadas de pan

Preparación:

1. Picar la cebolla finamente y trocear los tomates
2. Poner las almejas en remojo para que suelten la arena, limpiar y cortar el rape en rodajas
3. En una sartén con aceite freír los ingredientes del majado y machacar con la mano de mortero
4. Aparte sofreír a fuego suave los pimientos choriceros
5. Sazonar el pescado y freír ligeramente
6. En una cazuela de barro con aceite, sofreír la cebolla y el tomate picados, añadir los pimientos y el majado, diluir si fuera necesario con un poco de fumet de pescado, triturar y pasar la salsa obtenida por el chino
7. Incorporar el pescado y las almejas a la salsa, cocer unos minutos más y servir con patatas al vapor y tiras de pmiento morrón

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de almejas
• 600 gr de rape
• 1 cebolla
• 250 gr de almendras y piñones
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de guisantes
• 1 rama de perejil
• 12 mejillones
• Unas hebras de azafrán
• Harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocearlos
2. Picar finamente el ajo, la cebolla, el perejil y cortar el pescado en rodajas
3. En un mortero machacar las almendras y los piñones con el azafrán, cuando esté machacado añadir el vino blanco
4. Poner las almejas en remojo para que suelten  la arena y limpiar bien los mejillones
5. Sazonar, enharinar el pescado y freír en una olla con aceite, escurrir el pescado y reservar
6. En la misma olla con el aceite sofreír el tomate y la cebolla, incorporar el majado del mortero, llevar a ebullición y dejar reducir el vino
7. Incorporar las almejas, el rape y los mejillones, agregar el perejil y el ajo, dejar cocer a fuego lento con la olla tapada 7 minutos
8. Poner el pescado en una fuente, cubrir con la salsa previamente pasada por el chino, agregar los mejillones, las almejas y adornar con los guisante hervidos y rodajas de limón
9. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 langostinos
• 200 gr de almejas
• 800 gr de rape
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 100 gr de guisantes
• 600 gr de patatas
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 rama de perejil
• 2 vasos de caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Poner las almejas en remojo para que suelten la arena
2. Cortar el rape en rodajas
3. Picar finamente el ajo, el perejil, la cebolla, pelar y trocear los tomates, pelar y cortar las patatas en láminas
4. En una cazuela de barro, echar un  chorreón de aceite, sofreír los ajos, la cebolla, el perejil y el tomate
5. Incorporar la harina y el pimentón, remover todo bien con una espátula de madera, verter el caldo de pescado, llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento 10 minutos y salpimentar
6. Poner las patatas en el fondo de la cazuela y dejar cocer lentamente 10 minutos
7. Incorporar los langostinos, el rape, los mejillones, las almejas y los guisantes, continuar la cocción 10 minutos más
8. Servir muy caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g
• 1/2 pollo troceado
• 500 g de carne de cerdo troceado
• 250 g de almejas
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 calamar
• 250 g de rape
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Azáfran
• Sal

Preparación:

1. Poner a calentar el aceite en paellera
2. Freir en la paellera el pollo, el calamar troceado y la carne de cerdo, todo tiene que estar bien troceado
3. Una vez dorado todo, resevar
4. En el aceide sobrante, hacer un sofrito con los ajos bin picados, añadir el pimiento cortado a cuadros, y cuando casi esté  hechoel sofrito, agregar el tomate rallado
5. Una vez echo el sofrito, rehogar el arroz con el azafrán en el sofrito para dar color a la arroz durante  minutos
6. Añadir doble cantidad de agua que de arroz utilizado
7. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego para terminar la cocción en el horno (el horno tiene que estar a temperatura media) durante unos 15 minutos
8. Adornal con tiras de pimientos rojos asados y servir

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo grandes
• Un puñado de hojas de perejil
• Cayena al gusto ( opcional )
• 50g de aceite
• 1 pastilla de caldo de pescado ó sal
• Medio kilo de espaguetis
• Pimienta negra recien molida
• 1 kilo de chirlas o berberechos
• 1 cucharada de azucar
• 1 Bote de 1 kg de tomate natural triturado

Preparación:

1. Lavar bien las chirlas y dejarlas en un recipeinte con agua y salpara que suelten la tierra
2. Poner la thermomix en velocidad 6, echar los ajos y la mitad de las de perejil a traves de bocal para que se troceen
3. Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 3 minutos a temparatura de 100º grados velocidad 1
4. Añadir el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azucar y cayena (opcinal)
5. Programar 15 minutos a temperatura varoma velocidad 1
6. Mientras tanto enjuagar las chirlasy ponerlas en un reciepiente varoma, reservar
7. Cuando acabe el tiempo programado, quitar el cubilete y poner encima el varoma
8. Programar a continuacion 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
9. Volcar sobre la salsa y dejar reposar unos minutos
10. Saque del vaso y espolvorear con perejil picado o troceado, reservar
11. Poner a cocer los espaquetis, verter en el vaso 1 litro y medio de agua, sal y un poco de aceite
12. Programar 12 minutos temperatura 100º grados a velocidad 1
13. Cuando el agua este hirviendo,quitar el cubilete y a traves del agujero de la tapa, poner los espaguetis enteros y empujarlos suavemente (el moviento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro) ayudandose con la espatula
14. Programar el tiempo que indique el fabricante en el paquete, 100º grados a velocidad 1
15. Por ultimo, escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente de servir
16. Caliente la salsa y vertela sobre los espaqguetis
17. Opcional: se puede cocer otro tipo de pasta