Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘arroz’

Arroz chef 2000

Ingredientes:

• 1/2 de kg  de pollo o cerdo troceado
• 1 tomate pelado y troceado
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de colorante alimentario
• 1 pastilla de caldo de carne o pollo
• 2 medidores de arroz
• 3 medidores y medio de agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Poner la carne en menú plancha con tapa abierta, con un chorreón de aceite de oliva, cuando  la carne esté hecha, añadir el tomate troceado, el ajo y la cebolla picada, remover todo bien hasta que la carne coja color y la verduras estén hechas
2. Añadir el arroz, mezclar todo bien y luego añadir el agua, el colorante y la pastilla de caldo deshaciéndola un poco con los dedos, remover un poco y poner menú arroz

Receta chef 2000

Ingredientes:

• 200 gr de arroz
• 125 gr de calamares
• 1 cebolla rayada
• 70 gr de guisantes de lata
• 1 medidor de tomate natural triturado
• 1/2 medidor de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 medidor de agua
• Sal

Preparación:

1. Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y el diente de ajo, seleccionar el menú cocción-horno 2 minutos
2. Añadir los calamares, el laurel, el tomate natural y poner el menú cocción-horno 4 minutos
3. Añadir el arroz, los guisantes escurridos, el agua, un poco del sal y poner el menú arroz

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de arroz de grano largo
• 1 cebolla
• 70 gr de mantequilla
• Un ramillete de hierbas aromáticas
• 70 gr de queso rallado
• Pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada
• 3 vasos de caldo de carne
• Sal

Preparación:

1. Derretir la mitad de la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla previamente picada
2. Cuando la cebolla esté doradita, añadir el arroz, remover y verter el caldo de carne bien caliente, las hierbas aromáticas y sazonar
3. Cocer todo con la cazuela tapada 20 minutos
4. Una vez echo el arroz, escurrir, retirar las hierbas aromáticas, poner el arroz en una fuente, espolvorear con queso rallado, echar el resto de la mantequilla en trocitos muy pequeños  y añadir una pizca de nuez moscada

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gr de azúcar
• 1 litro y medio de leche
• 100 gr de arroz de grano corto
• 1 rama de canela
• La piel de un limón

Preparación:

1. Hervir el arroz en una cazuela con agua durante 2 minutos y escurrir
2. Poner en otra cazuela a parte, la leche, la rama de canela y la piel de limón, llevar a ebullición, añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento
3. Cuando el arroz esté casi echo, añadir el azúcar, cocer unos minutos y dejar enfriar
4. Servir en cuencos individuales y espolvorear con canela

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 200 gr de arroz de grano largo o vaporizado
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de guisantes hervidos
• 4 cucharadas de mahonesa
• 100 gr de maiz en grano

Preparación:

1. Cocer el arroz en una cazuela con agua y sal hasta que esté al dente
2. Pasar el arroz por abundante agua fría y escurrir
3. Picar finamente los pimientos y las cebollas
4. Poner en un bol el arroz, añadir el resto de los ingredientes, mezclar todo bien y aderezar con la mahonesa

Receta de comida

Ingredientes:

• 100 gr de jamón dulce
• 4 tazas de arroz de grano largo
• 2 cebollas
• 100 gr colas de gamba peladas y cocidas
• 100 gr brotes de bambú
• 1 huevo
• 2 cucharadas salsa de soja
• 100 gr brotes de soja
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de jerez seco
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Picar finamente las cebollas
2. Lavar y cortar los champiñones, cortar el jamón dulce en tiras finas
3. Hervir el arroz en una cazuela con agua y sal 15-20 minutos a fuego lento, escurrir el arroz y reservar
4. Coger una sartén grande, echar un buen chorreón de aceite y sofreír la cebolla picada, añadir los champiñones, los brotes de soja, el jamón dulce y el bambú, rehogar todo unos minutos
5. A continuación agregar el arroz, sazonar y saltear 5 minutos sin dejar de remover
6. Una vez salteado el arroz, añadir las colas de gamba y los guisantes, verter una cucharada de jerez seco, las 2 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien
7. Decorar con tiritas de huevo (obtenidas de cortar en tiras muy finas la clásica tortilla francesa)
8. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de arroz
• 2 cebollas
• 600 gr de sepias pequeñas
• 2 pimientos rojos
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal
• 3 cucharadas de all- i- oli cortado (ajo y perejil machacado en un mortero)

Preparación:

1. Limpiar las sepias y trocearlas, reservar la tinta
2. Pelar las cebollas y picarlas finamente, picar el tomate y cortar el pimiento en cuadraditos
3. Sofreír en una cazuela de barro la cebolla, los pimientos y el tomate, añadir las sepias troceadas, rehogar, añadir la tinta de las sepias y seguir rehogando unos minutos
4. Cuanto esté todo el sofrito echo, añadir el arroz, dar unas vueltas y verte el caldo de pescado muy caliente
5. Agregar el vaso de vino blanco, sazonar y dejar cocer 15 minutos
6. Un poco antes de finalizar la cocción, añadir el all-i-olli y mezclar bien
7. Servir inmediatamente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pimientos rojos
• 100 gr de habas sin calzón
• 2 tomates maduros
• 60 gr de arroz
• 2 nabos
• 150 gr de habichuelas blancas secas
• 150 gr de ajos tiernos
• 2 cardos de 150 gr de peso
• Pimienta blanca en polvo
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua
• Unas hebras de azafrán
• 1 limón
• 4 alcachofas

Preparación:

1. Poner las habichuelas en remojo 12 horas
2. Pelar los ajos, los tomates, los pimientos y los nabos
3. Limpiar las alcachofas, frotarlas con limón y cortarlas en trozos
4. Frotar los cardos con sal quitando sus hebras y partir los cardos en trozos
5. Cocer la habichuelas en una olla con agua fría
6. Cuando las habichuelas rompan a hervir escurrirlas y volver a ponerlas en agua fría, colocándolas de nuevo al fuego
7. Añadir el nabo y el cardo, cocer todo 2 horas y media
8. Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los pimientos cortados, el tomate y los ajos, una vez echo el sofrito incorporarlo a las habichelas
9. Freir los trozos de alcachofa aparte y adicionar a  las habichuelas
10. Cocer a parte las habas, escurrirlas e incorporarlas a las habichuelas
11. Echar las hebras de azafrán, un poco de pimienta y sazonar con sal
12. Agregar el arroz, hervir 15 minutso y servir

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 4 plátanos
• 400 gr de arroz de grano largo
• 150 gr de mantequilla
• 1/4 de salsa de tomate
• Aceite
• 100 gr de tocino
• Sal

Preparación:

1. Picar finamente el tocino y los ajos, y rebozar los plátanos en harina y huevo batido
2. En una paellera derretir la mantequilla, freír el ajo y el tocino, dejar dorar, añadir el arroz y rehogar todo junto
3. Verter el doble de agua que de arroz, dejar cocer 20 minutos a fuego medio
4. Aparte freír el tomate a fuego lento
5. Unos  minutos antes de finalizar la cocción del arroz,  freír en una sartén aparte los plátanos y en otra sartén con abundante aceite los huevos
6. Colocar el arroz en el fondo del plato, poner en un lado los plátanos y el huevo frito, echar la cantidad (al gusto) de tomate

Receta de postre

Ingrediente para 4 personas:

• 4 huevos
• 25 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 180 gr de arroz
• 1 trozo de vaina de vainilla
• 3/4 l de leche
• La cáscara de un limón
• La cáscara de una naranja
• 1 palo de canela

Preparación:

1. Poner a calentar en un cazo la leche, junto con la cáscara de limón y la cáscara de naranja, la vainilla, la canela y 80 gr de azúcar
2. Cuando la leche comience a hervir, añadir el arroz (previamente lavado para que suelte el almidón), mantener todo cociendo a fuego medio 30 minutos
3. Una vez pasados los 30 minutos, retirar del fuego, quitar las cáscaras de limón y de naranja, la vainilla y la canela
4. Mezclar la mantequilla con el arroz
5. En un molde poner caramelo líquido en el fondo
6. A parte batir los huevos y añadirlos al arroz
7. Untar las paredes del molde con mantequilla para que el pastel no se pegue, poner la mezcla anterior en el molde
8. Introducir el molde en el horno al baño María 30 minutos
9. Sacar el pastel antes de que cuaje, si no cuando se enfrie se secaria demasiado
10. Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, se puede meter en el frigorifíco
11. Adornar con unas hojas de menta por encima o fresas al gusto