Entradas con la etiqueta ‘azucar’
Delicias de mazapan
Ingredientes para el mazapan:
- 250 gr de almendras crudas y peladas
- 250 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cascára de limón
Ingredientes para la terminación:
- 100 gr de nueces peladas
- 100 gr de dátiles sin hueso
- 100 gr de ciruelas sin hueso
- 1 bolsita de guindas confitadas
Preparación:
- En el vaso de la thermomix poner el azúcar, programar 1 minuto en velocidad 9 para glasear el azúcar
- A continuación, volver a poner la máquina en la misma velocidad, echar la cascára de limón a través del bocal, mantener en esa velocidad hasta que el limón esté bien rallado
- Bajar lo que haya quedado en las paredes con una espátula y agregar las almendras, cerrar y programar 20 segundos en velocidad 6, verificar que esté todo bien rallado
- Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6, hasta que se haya mezclado todo bien
- Sacar la mezcla del vaso, envolverla en film transparente y dejar reposar
Presentación:
Preparar una fuente redonda con una blonda para decorar
- Poner en cada dátil una porción de mazapán, hacer lo mismo con las ciruelas
- Colocar otra porción de mazapán entre 2 nueces como si fuera un bocadillo
- Partir las guindas por la mitad, hacer un pequeño cilindro con una porción de mazapán y poner en cada extremo la de una guinda
- Una vez preparados todos los frutos, colocar en la fuente, formando de la siguiente manera: un circulo de dá¡tiles, otro de nueces , otro de ciruelas, otro guindas y asi sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes
Sugerecia:
- Si se desea tambien se puede hacer bolitas de mazapán y rebozar en azúcar
Crema de nueces
Postre thermomix
Ingredientes:
- 200 gr de nueces peladas
- 2 cubiletes de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 bote de leche evaporada
- 5 cucbiletes de leche
- Vainilla
Preparación:
- Verter en el vaso de la thermomix las nueces y triturar a velocidad 5-7-9
- Añadir los demás ingredientes y programar 20 minutos, en velocidad 4, temperatura 100º, cuando acabe el tiempo, programar 2 minutos más en velocidad 10
- Verter la crema de nueces en cuencos individuales y dejar enfriar
- Conservar la crema en el frigorífico
Croquetas de chocolate
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cubiletes de harina
- 800 gr de leche
- 1 cubilete de maicena
- 2 cucbiletes de colacao
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
- Poner la harina y mantequilla en el vaso de la thermomix, programar 6 minutos, en velocidad 5, temperatura 100º
- Una vez terminado el tiempo programado, añadir la maicena, la leche, el colacao y el azúcar, mezclar todo, programando 7 minutos, en velocidad 8, temperatura 90º
- Poner la mezcla en una fuente y dejar enfriar
- Cuando la mezcla esté fría formar croquetas, rebozar en harina y freír en una sartén con abundante aceite caliente, cuando estén echas las croquetas ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
- Servir espolvoreadas de azúcar y canela
Crepes de chocolate
Postre thermomix
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 tacitas de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de harina
- Una pizca de sal
- 100 gr de chocolate negro
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
- Incorporar en el vaso de la thermomix los huevo, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina, programar 15 segundos en velocidad 6
- Fundir el chocolate al baño María y añadir a la mezcla anterior, dejar reposar la mezcla
- Hacer la crepes en una sartén antiadherente, untada con un poquito de mantequilla
- Las crepes se pueden servir con nata y canela o sirope al gusto
Crema de almendras
Postre thermomix
Ingredientes:
- 250 gr de almendras peladas crudas peladas
- 250 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
Preparación:
- Pulverizar el azúcar 30 segundos en velocidad 5-7-9
- Añadir las almendras y triturar 15 segundos con la misma técnica
- Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos en velocidad 6
- Conservar la crema en el frigorífico
Crema catalana
Postre thermomix
Ingredientes:
- 7 cubiletes y 1/2 de leche
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de almidón para crema ó maicena
- 2 cubiletes y medio de azúcar
- 1 cascára de limón
Preparación:
- Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y la cáscara de limón, tapar y cerrar, programar progresivamente en velocidad 5-6-7
- Cuando esté el azúcar y la cáscara de limón bien glaseado, retirar el cubilete , y por el bocal del vaso, añadir 5 cubiletes de leche, las yemas de huevo y el almidón o maicena
- Tapar el vaso con el colador y programar 10 minutos, temperatura 100º en velocidad 1
- Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, incorporar a través del colador la leche restante
- Una vez terminado el tiempo, dejar girar un par de minutos sin temperatura para que la crema no se corte
- Poner la crema en cuencos individuales y dejar enfriar
- Conservar en el frigorífico
Canelitos
Postre thermomix
Ingredientes:
- 500 gr de chocolate blanco
- 1 bote pequeño de leche condensada
- Canela (al gusto)
Preparación:
- Echar el chocolate troceado y la canela en el vaso de la thermomix, programar 3 minutos, temperatura 40º en velocidad 1
- Sin parar la máquina, añadir la leche condensada, cuando esté todo mezclado ponerlo la mezcla en un bol
- Dejar en la nevera hasta que la masa se endurezca, mejor si es de un día para otro
- Hacer bolitas pequeñas y rebozar en azúcar con canela, colocar en un plato y dejar en la nevera para que se conserven más duras
Bombones de nuez
Postre thermomix
Ingredientes:
- 2 cubiletes de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cubilete de nueces picadas
- Agua fría
Preparación:
- Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y glasear a velocidad 5-7-9 durante 20 segundos
- A continuación añadir la clara de huevo y la esencia de vainilla, mezclar 6 segundos a velocidad 6, (añadir el agua necesaria para formar una masa espesa)
- Formar bolitas con la pasta, rebozarlas por las nueces picadas y colocar las bolitas en una bandeja, poner la bandeja en la nevera con las bolitas para que se endurezcan
Crema de moka
Receta de postre
Ingredientes:
- 1/4 de café bien cargado
- 200 gr de azúcar en polvo
- 8 huevos
- 350 gr de mantequilla
Preparación:
- Separar las claras de las yemas de huevo
- Poner las yemas en un cazo, junto con el azúcar, y batir energeticamente hasta conseguir una mezcla espumosa
- Cuando hayamos conseguido una mezcla espumosa, añadir poco a poco el café caliente, calentar a fuego lento sin dejar de remover
- Retirar del fuego cuando la mezcla empiece a espesar
- Verter la mezcla en otro recipiente para detener la cocción
- Cuando la crema esté tibia, incorporar la mantequilla partida en trozos del tamaño de una nuez y batir hasta conseguir una crema homógenea, continuar batiendo unos minutos hasta que la crema quede lisa
- Repartir la crema en cuencos individuales y adornar la superficie con copos de merengue y un poco de caramelo líquido
- Conservar en la nevera
Crema de limón
Receta de postre
Ingredientes para 4 personas:
- El zumo colado de 4 limones
- 2 huevos crudo
- 4 claras de huevo
- 150 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 1 sobre de gelatina en polvo
Preparación:
- Batir los huevos y ponerlos en un cazo junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar
- Poner la gelatina en un vaso de agua y dejarla en remojo
- Cocer la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, retirar y añadir la gelatina disuelta
- Cunado la mezcla esté fría introducir en el frigorífico dejarlo durante 2 horas
- Pasadas las 2 horas retirar la crema de frigorífico
- Batir las claras a punto de nieve con resto del azúcar e incorporar a la crema
- Repartir la crema en recipientes individuales