Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘berenjenas’

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 berenjenas
• 2 vasos de leche
• 30 gr de mantequilla
• 30 gr de harina
• 50 gr de queso gruyére rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cebolla
• 100 gr de jamón serrano
• 400 gr de colas de gamba
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Cortar las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal
2. Freír en una sartén con aceite las berenjanas ya cortadas longitudinalmente, escurrir en papel absorbente y picar finamente la pulpa
3. Trinchar la cebolla y cortar en jamón en tiras
4. Sofreír en una sartén la cebolla, el jamón, las gambas, la pulpa de las berenjenas y rehogar todo unos minutos
5. En otra sartén a parte sofreír la mantequilla, agregar la harina y dorar
6. Incorporar la leche poco a poco y seguir cociendo sin dejar de remover hasta obtener una salsa fina
7. Rellenar las berejenas con dicha mezcla, cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear con el queso rallado, gratinar en el horno a temperatura fuerte
8. Adornar las berenjenas con algunas colas de gamba reservadas y servir calientes

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pimientos rojos
• 1 patata grande
• aceite de oliva
• 150 gr de cebollas
• 2 berenjenas
• 300 gr de tomates maduros
• sal
• azúcar

Preparación:

1. Trocear la cebolla en lunas y sofreirla a fuego lento
2. Cuando la cebolla esté medio echa, añadir los pimientos rojos cortados a cuadros
3. Rehogar todo 4 minutos, despues añadir las berenjenas troceadas y mantener a fuego lento 3 minutos más
4. Añadir los tomates previamente escaldados, pelados y triturados
5. La patata hay freirla aparte, cortada en rodajas, y añadirla con el tomate
6. Condimentar con sal el tomate y una pizca de azúcar para evitar la acidez
7. Dejar cocer todo junto a fuego lento 20 minutos y listo.

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cucharadas de pan rallado
• 4 berenjenas grandes
• 4 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Un poco de aceite
• Agua
• Sal

Preparación:

1. Cortar las berenjenas por los extremos, y calentar agua en una olla y meter las berenjenas en el agua con un poco de sal, unos minutos para que se hagan pero sin romperse
2. Escurrir las berenjenas y partirlas por la mitad
3. Con una cuchara quitar la pulpa de la berenjena ya cocida, con cuidado para que la berenjena no se rompa
4. Con la pulpa de la berenjena mezclar un poco de perejil picado, los dientes de ajopicados, una cucharada de pan rallado y un huevo batido, con todo eso formar una masa
5. Con la masa ya lista, rellenar las berenjenas
6. Una vez rellenas la berenjenas, ponerlas en una fuente de horno, poniendo un poco de aceite y poner las berenjenas rellenas encima del aceite
7. Espolvorear sobre las berenjenas la otra cucharada de pan rallado, un poco de perejil y pimentón rojo
8. Meter las berenjenas en el horno  para que se gratinen, cuando la superficie de las berenjenas estén doradas  sacarlas y servir