Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘espaguetis’

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de queso roquefort
• 350 gr de espaguetis
• 50 gr de mantequilla
• 1 vaso de nata líquida para cocinar
• 25 gr de nueces
• Pimienta negra
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo aceite y sal hasta que la pasta esté al dente, escurrir y reservar
2. Fundir la mantequilla en una sartén, agregar el queso roquefort, aplasta el queso con una cuchara de madera y cocer a fuego lento hasta que el queso se haya deshecho, una vez deshecho el queso, añadir las nueces y la nata líquida, remover y sazonar con sal y pimienta
3. Verte la salsa sobre la pasta, remover bien para que los espaguetis se con la salsa, espolvorear con perejil picado
4. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de jamón serrano
• 250 gr de espaguetis
• 100 gr de carne picada de cerdo
• 200 gr de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 75 gr de zanahorias
• 50 gr de nabo
• 1 hoja de laurel
• Un poco de tomillo
• Romero
• Salvia
• 50 gr de queso parmesano
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 30 gr de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Cocer la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente, escurrir y reservar
2. Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo, el nabo y el jamón finamente
3. En una sartén añadir mantequilla y rehogar el jamón serrano durante 10 minutos, añadir la zanahoria, la cebolla, el ajo y el nabo, sofreír todo unos minutos
4. Rehogar la carne picada en otra cazuela aparte con un chorreón de aceite, añadir las especias, el vino blanco y dejar reducir
5. Cuando el vino esté reducido, incorporar el sofrito de la sartén, el tomate triturado y el caldo de carne, dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento
6. Una vez echa la salsa, verter sobre los espaguetis, espovolrear con el queso parmesano y un poco de perejil picado

Receta de  comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 manojos de albahaca fresca
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de piñones
• 400 gr de espaguetis
• 100 gr de queso pecorino parmesano rallado
• Pimienta negra
• 1/2 vaso de aceite
• sal

Preparación:

1. Lavar y picar las hojas de albahaca y los piñones
2. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero
3. Poner  una olla al fuego con agua, aceite y sal, cuando comience a hervir, echar la pasta y cocer hasta que esté al dente
4. Una vez hervida la pasta , reservar una taza de líquido de la cocción, y escurrir la pasta
5. Mezclar el queso, con el ajo machacado, los piñones, la albahaca, 1/2 vaso de aceite y salpimentar al gusto
6. Verter el líquido reservado de la cocción de la pasta a la mezcla anterior y remover hasta obtener una crema suave pero espesa
7. Unir la pasta y  la salsa y servir, se puede espolvorear con un poco de perejil picado

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 500 gramos de espaguetis
• Sal (a gusto)
• Perejil (a gusto)
• Cayena (opcional)
• 250 gramos de gambas arroceras
• 3 dientes de ajo

Preparación:

1. Hacer un caldo en medio litro de agua con las pieles y cabezas de las gambas
2. Programar 6 minutos a temperatura 100º velocidad 4, colar y reservar
3. Añadir aceite de oliva para hacer un sofrito con los ajos, el perejil y la cayena (opcional), programar 5 minutos a velocidad 1
4. Una vez echo el sofrito, añadir 1 litro de caldo de cocer las gambas y sal, programar 10 minutos a velocidad 1
5. Cuando empiece a hervir el caldo, poner velocidad 1,quitar el cubilete y añadir los espaguetis a través del agujero de la tapadera
6. Programar de tiempo lo indicado en el paquete de espaguetis, añadiendole 2 minutos más, 100 º velocidad 1, si quedan duros añadir 2 minutos más
7. Escurrir los espaguetis si no gustan con el caldo, mezclar bien con las gambas y servir

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 ó 2 cebollas al gusto
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de vino blanco
• 150 gramos de bacon
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta negra al gusto
• 40 gramos de queso parmesano
• 40 de queso pecorino

Preparación:

1. Cortar los dos quesos a dados y mezclar, poner 20 segundos a velocidad turbo
2. Añadir los huevos, sal y pimienta negra (opcional), 20 a velocidad 4 y reservar en bol
3. Poner el ajo, la cebolla bien picada y el bacon, triturar todo 10 segundos a velocidad 6,poner la cucharada sopera de aceite y cocer 3 minutos temperatura 100º a velocidad 1
4. Por el bocal de la thermomix añadir una cucharada de vino blanco, evaporar 1 minuto a temperatura 100º, velocidad 3
5. Cocer los espaquetis en abundante agua con sal, cuando estén cocidos y colados, echarlos en el bol y terminar de condimentar con la mezcla de la thermomix, mezclar bien y servir.

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo grandes
• Un puñado de hojas de perejil
• Cayena al gusto ( opcional )
• 50g de aceite
• 1 pastilla de caldo de pescado ó sal
• Medio kilo de espaguetis
• Pimienta negra recien molida
• 1 kilo de chirlas o berberechos
• 1 cucharada de azucar
• 1 Bote de 1 kg de tomate natural triturado

Preparación:

1. Lavar bien las chirlas y dejarlas en un recipeinte con agua y salpara que suelten la tierra
2. Poner la thermomix en velocidad 6, echar los ajos y la mitad de las de perejil a traves de bocal para que se troceen
3. Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 3 minutos a temparatura de 100º grados velocidad 1
4. Añadir el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azucar y cayena (opcinal)
5. Programar 15 minutos a temperatura varoma velocidad 1
6. Mientras tanto enjuagar las chirlasy ponerlas en un reciepiente varoma, reservar
7. Cuando acabe el tiempo programado, quitar el cubilete y poner encima el varoma
8. Programar a continuacion 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
9. Volcar sobre la salsa y dejar reposar unos minutos
10. Saque del vaso y espolvorear con perejil picado o troceado, reservar
11. Poner a cocer los espaquetis, verter en el vaso 1 litro y medio de agua, sal y un poco de aceite
12. Programar 12 minutos temperatura 100º grados a velocidad 1
13. Cuando el agua este hirviendo,quitar el cubilete y a traves del agujero de la tapa, poner los espaguetis enteros y empujarlos suavemente (el moviento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro) ayudandose con la espatula
14. Programar el tiempo que indique el fabricante en el paquete, 100º grados a velocidad 1
15. Por ultimo, escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente de servir
16. Caliente la salsa y vertela sobre los espaqguetis
17. Opcional: se puede cocer otro tipo de pasta