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Entradas con la etiqueta ‘huevos’

brownie

Postre thermomix

Ingredientes:

  • 150 gr de nueces
  • 150 gr de chocolate Nestlé postres
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Un pellizco de sal

Preparación:

  1. Poner las nueces en le vaso de la thermomix y programar 8 a 10 segundos, velocidad 3 y 1/2 (no deben quedar las nueces muy pequeñas)
  2. Retirar las nueces del vaso y reservar
  3. Poner en el vaso de la thermomix el chocolate troceado, darle 5 golpes de turbo y a continuación pasar a velocidad 9,6 segundos, verter en un bol y reservar
  4. Poner la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos a temperatura 40º, en velocidad 3
  5. Añadir la mantequilla y el chocolate, mezclar 6 segundos, en velocidad 2
  6. Incorporar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos, en velocidad 2 , quitar la mariposa
  7. Retirar el vaso de la thermomix, incorporar las nueces troceadas y mezclar bien con una espátula, hasta que la mezcla quede homogénea
  8. Engrasar un molde rectangular con mantequilla y enharinarlo
  9. Volcar la mezcla en el molde e introducir en el horno, precalentado a 170º, durante 30 minutos aproximadamente
  10. Para saber si brownie esta hecho, introducir un palillo, si sale limpio ya esta listo

Crema de moka

Ingredientes:

  • 1/4 de café bien cargado
  • 200 gr de azúcar en polvo
  • 8 huevos
  • 350 gr de mantequilla

Preparación:

  1. Separar las claras de las yemas de huevo
  2. Poner las yemas en un cazo, junto con el azúcar, y batir energeticamente hasta conseguir una mezcla espumosa
  3. Cuando hayamos conseguido una mezcla espumosa, añadir poco a poco el café caliente, calentar a fuego lento sin dejar de remover
  4. Retirar del fuego cuando la mezcla empiece a espesar
  5. Verter la mezcla en otro recipiente para detener la cocción
  6. Cuando la crema esté tibia, incorporar la mantequilla partida en trozos del tamaño de una nuez y batir hasta conseguir una crema homógenea, continuar batiendo unos minutos hasta que la crema quede lisa
  7. Repartir la crema en cuencos individuales y adornar la superficie con copos de merengue y un poco de caramelo líquido
  8. Conservar en la nevera

Crema de limón

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

  • El zumo colado de 4 limones
  • 2 huevos crudo
  • 4 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 sobre de gelatina en polvo

Preparación:

  1. Batir los huevos y ponerlos en un cazo junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar
  2. Poner la gelatina en un vaso de agua y dejarla en remojo
  3. Cocer la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, retirar y añadir la gelatina disuelta
  4. Cunado la mezcla esté fría introducir en el frigorífico dejarlo durante 2 horas
  5. Pasadas las 2 horas retirar la crema de frigorífico
  6. Batir las claras a punto de nieve con resto del azúcar e incorporar a la crema
  7. Repartir la crema en recipientes individuales

Buñuelos de manzana

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 manzanas
  • 100 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 vaso de jerez dulce
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 vasito de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • Aceite

Preparación:

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños
  2. Poner las manzanas en un recipiente con el azúcar, la canela y el jerez dulce, dejar en reposo durante 2 horas
  3. Tamizar la harina y derretir la mantequilla en un cazo
  4. Batir el huevo en un bol, verter la leche y añadir 1 cucharada de aceite, la harina tamizada, la levadura y la mantequilla derretida, remover todo hasta que se haga una pasta fina
  5. Con ayuda de una cuchara, pasar los trozos de manzana uno por uno por la pasta y freírlos en una sartén con aceite muy caliente
  6. Escurrir los buñuelos en papel de cocina absorbente y servirlos con azúcar glass espolvoreado


Torrijas

Postre casero

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de pan de barra del dia anterior
  • 125 gr de miel
  • 100 gr de azúcar
  • 3 vasos de leche
  • 2 huevos
  • La corteza de un limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 rama de canela
  • 100 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

  1. En un cazo hervir la leche con el azúcar, la rama de canela, la corteza de limón, despues de hervir la leche reservarla
  2. Cortar el pan en rodajas de 1 cm de grosor, sumergirlas en la leche y dejarlas en remojo 15 minutos para que el pan se empape bien
  3. Retirar las rebanadas de pan de la leche, escurrirlas bien, rebozarlas en harina mezclada con la levadura y despues huevo batido
  4. Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, freir las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas
  5. Retirar las torrijas de la sartén, dejalas escurrir sobre papel absorbente, colocarlas en una fuente y espolvorear con canela, rociar con miel por encima y servir

Bizcocho casero

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 2 vasos de leche
  • 1 limón
  • 1 sobre de levadura
  • 600 gr de harina
  • 1/2 vaso de aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

  1. Separar las yemas de las claras
  2. Rallar la piel del limón, exprimirlo y reservarlo
  3. En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir las yemas y el azúcar y mezclarlo todo bien
  4. Agregar el aceite, la leche, la ralladura de limón y el zumo, seguir batiendo hasta que esté bien ligado
  5. Mezclar la harina con la levadura e incorporar al bol poco a poco, mezclar bien todo y dejar reposar la masa 1 hora
  6. Untar un molde con mantequilla y verter la pasta
  7. Hornear durante 1 hora a fuego suave, antes de sacar, pincharlo con un palillo para comprobar si esta hecho
  8. Para desmoldar el bizcocho dejar enfriar

Tarta de café y nueces

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):

Para la masa quebrada:

  • 200 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar lustre

Para el relleno:

  • 2 huevos
  • 150 gr de nueces picadas
  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 25 gr de coco rallado
  • 1 copa de ron
  • 1/2 vaso de café
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 16 nueces

Preparación:

  1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
  2. Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
  3. Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
  4. Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
  5. Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces

Tarta de kiwis

Receta de postre

Ingredientes para una tarta ( 8-10 raciones) :

Para la pasta quebrada:

  • 125 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • 25 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de leche

Para el relleno:

  • 3 vasos de leche
  • 1 rama de canela
  • La piel de un limón
  • 50 gr de harina de maíz
  • 200 gr de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1/4 de copa de anís
  • 1/4 de copa Licor 43
  • 8 kiwis

Para el almíbar:

  • 100 gr de azúcar
  • El zumo de 1/2 limón

Preparación:

  1. Hacer la crema: Hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela
  2. En un recipiente aparte mezclar la harina de maíz, el azúcar, las yemas de huevo, el anís y el Licor 43, remover todo hasta obtener una pasta líquida
  3. Verter la leche anteriormente hervida, colar la mezcla y hervir a fuego lento hasta que espese
  4. Verter la crema sobre un timbal ya horneado, poner encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrir con almíbar y dejar enfriar

Pastel de verduras

Verduras thermomix

Ingredientes:

  • 500 gr de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 600 gr de calabacines sin pelar
  • 200 gr de zanahorias
  • 3 huevos
  • 300 gr de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadade aceite
  • 150 gr de queso en lonchas

Preparación:

  1. Poner en el vaso de la thermomix el agua y la sal, programar 5 minutos temperatura varoma en velociad 2
  2. Laminar las zanahorias y los calabacines , colocar en el recipiente varoma y reservar
  3. Colocar el varoma encima de la tapadera , programar 15 minutos varoma en velocidad 2
  4. Poner el calabacín ya cocido sobre papel absorbente de cocina
  5. Forrar un molde con papel horno y extender en él el calabacín
  6. Poner en el vaso de la thermomix  la nata, los huevos, el aceite, la mantequilla, la pimienta negra y la sal, programar 5 minutos a temperatura 90º en velocidad 4
  7. Cubrir el calabacín con parte de esta mezcla y salpimentar, poner encima las zanahorias  y cubrir con otra capa de la mezcla, salpimentar, colocar encima las lonchas de queso y poner el resto de la mezcla, salpimentar
  8. Poner el molde en el horno, previamente calentado a 200º, hornear de 15 a 20 minutos

Sugerencia:

  1. Para servir se puede cubrir con mahonesa y gratinar

Biscuit de cáfe y dátiles

Postre thermomix

Ingredientes:

  • 100g de nueces
  • 2 cubiletes de azúcar
  • 250g de dátiles sin hueso
  • 1 cubilete de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar vainillada
  • 7 cubiletes y 1/2 de nata líquida para montar muy fría
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharadas de nescafé disuelto en u poco de leche
  • 1/2 cubilete de brandy

Preparación:

  1. Poner las mariposas en las cuchillas
  2. Con el vaso frío, montar la nata, con el azúcar vainillada, (la nata debe estar muy fría)
  3. Programr velocidad 3 y estar pendiente hasta que la nata se monte, sacar y reservar en la nevera
  4. Trocear las nueces y los dátiles 20 segundos a velocidad 4, sacar y reservar
  5. Hacer un almíbar sin lavar el vaso de la thermomix
  6. Poner el agua y el azúcar en el vaso, programar 10 minutos a,  100º a velociadad 2
  7. Dejar enfriar un poco
  8. Añadir las yemas y programar 4 minutos, temperatura 70º velocidad 4
  9. A continuación añadir 1/2 cubilete de brandy, el nescafé disuelto en un poco de leche, las nueces y los dátiles
  10. Meclar bien todo en velociad 2, sacar y dejar enfriar
  11. Una vez frío completamente, añadir esta mezcla a la nata montada, meclar suavemente con moviemientos envolventes con la espátula, hasta que quede homogéneo
  12. Poner en un molde de corona de tupperware la mezcla echa y meter en el congelador
  13. Para servir sacar la mezcla del congelador un poco antes
  14. Desmoldar, para adornar espolvorear con fideos de chocolate, con guindas o al gusto de cada persona