Entradas con la etiqueta ‘huevos’
brownie
Postre thermomix
Ingredientes:
- 150 gr de nueces
- 150 gr de chocolate Nestlé postres
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Un pellizco de sal
Preparación:
- Poner las nueces en le vaso de la thermomix y programar 8 a 10 segundos, velocidad 3 y 1/2 (no deben quedar las nueces muy pequeñas)
- Retirar las nueces del vaso y reservar
- Poner en el vaso de la thermomix el chocolate troceado, darle 5 golpes de turbo y a continuación pasar a velocidad 9,6 segundos, verter en un bol y reservar
- Poner la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos a temperatura 40º, en velocidad 3
- Añadir la mantequilla y el chocolate, mezclar 6 segundos, en velocidad 2
- Incorporar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos, en velocidad 2 , quitar la mariposa
- Retirar el vaso de la thermomix, incorporar las nueces troceadas y mezclar bien con una espátula, hasta que la mezcla quede homogénea
- Engrasar un molde rectangular con mantequilla y enharinarlo
- Volcar la mezcla en el molde e introducir en el horno, precalentado a 170º, durante 30 minutos aproximadamente
- Para saber si brownie esta hecho, introducir un palillo, si sale limpio ya esta listo
Crema de moka
Ingredientes:
- 1/4 de café bien cargado
- 200 gr de azúcar en polvo
- 8 huevos
- 350 gr de mantequilla
Preparación:
- Separar las claras de las yemas de huevo
- Poner las yemas en un cazo, junto con el azúcar, y batir energeticamente hasta conseguir una mezcla espumosa
- Cuando hayamos conseguido una mezcla espumosa, añadir poco a poco el café caliente, calentar a fuego lento sin dejar de remover
- Retirar del fuego cuando la mezcla empiece a espesar
- Verter la mezcla en otro recipiente para detener la cocción
- Cuando la crema esté tibia, incorporar la mantequilla partida en trozos del tamaño de una nuez y batir hasta conseguir una crema homógenea, continuar batiendo unos minutos hasta que la crema quede lisa
- Repartir la crema en cuencos individuales y adornar la superficie con copos de merengue y un poco de caramelo líquido
- Conservar en la nevera
Crema de limón
Receta de postre
Ingredientes para 4 personas:
- El zumo colado de 4 limones
- 2 huevos crudo
- 4 claras de huevo
- 150 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 1 sobre de gelatina en polvo
Preparación:
- Batir los huevos y ponerlos en un cazo junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar
- Poner la gelatina en un vaso de agua y dejarla en remojo
- Cocer la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, retirar y añadir la gelatina disuelta
- Cunado la mezcla esté fría introducir en el frigorífico dejarlo durante 2 horas
- Pasadas las 2 horas retirar la crema de frigorífico
- Batir las claras a punto de nieve con resto del azúcar e incorporar a la crema
- Repartir la crema en recipientes individuales
Buñuelos de manzana
Receta de postre
Ingredientes para 4 personas:
- 4 manzanas
- 100 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso de jerez dulce
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vasito de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glass
- Aceite
Preparación:
- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños
- Poner las manzanas en un recipiente con el azúcar, la canela y el jerez dulce, dejar en reposo durante 2 horas
- Tamizar la harina y derretir la mantequilla en un cazo
- Batir el huevo en un bol, verter la leche y añadir 1 cucharada de aceite, la harina tamizada, la levadura y la mantequilla derretida, remover todo hasta que se haga una pasta fina
- Con ayuda de una cuchara, pasar los trozos de manzana uno por uno por la pasta y freírlos en una sartén con aceite muy caliente
- Escurrir los buñuelos en papel de cocina absorbente y servirlos con azúcar glass espolvoreado
Torrijas
Postre casero
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de pan de barra del dia anterior
- 125 gr de miel
- 100 gr de azúcar
- 3 vasos de leche
- 2 huevos
- La corteza de un limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 rama de canela
- 100 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
Preparación:
- En un cazo hervir la leche con el azúcar, la rama de canela, la corteza de limón, despues de hervir la leche reservarla
- Cortar el pan en rodajas de 1 cm de grosor, sumergirlas en la leche y dejarlas en remojo 15 minutos para que el pan se empape bien
- Retirar las rebanadas de pan de la leche, escurrirlas bien, rebozarlas en harina mezclada con la levadura y despues huevo batido
- Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, freir las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas
- Retirar las torrijas de la sartén, dejalas escurrir sobre papel absorbente, colocarlas en una fuente y espolvorear con canela, rociar con miel por encima y servir
Bizcocho casero
Receta de postre
Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 2 vasos de leche
- 1 limón
- 1 sobre de levadura
- 600 gr de harina
- 1/2 vaso de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
- Separar las yemas de las claras
- Rallar la piel del limón, exprimirlo y reservarlo
- En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir las yemas y el azúcar y mezclarlo todo bien
- Agregar el aceite, la leche, la ralladura de limón y el zumo, seguir batiendo hasta que esté bien ligado
- Mezclar la harina con la levadura e incorporar al bol poco a poco, mezclar bien todo y dejar reposar la masa 1 hora
- Untar un molde con mantequilla y verter la pasta
- Hornear durante 1 hora a fuego suave, antes de sacar, pincharlo con un palillo para comprobar si esta hecho
- Para desmoldar el bizcocho dejar enfriar
Tarta de café y nueces
Receta de postre
Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):
Para la masa quebrada:
- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar lustre
Para el relleno:
- 2 huevos
- 150 gr de nueces picadas
- 100 gr de azúcar
- 1 vaso de leche
- 25 gr de coco rallado
- 1 copa de ron
- 1/2 vaso de café
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 16 nueces
Preparación:
- Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
- Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
- Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
- Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
- Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces
Tarta de kiwis
Receta de postre
Ingredientes para una tarta ( 8-10 raciones) :
Para la pasta quebrada:
- 125 gr de mantequilla
- 250 gr de harina
- 1 huevo
- 25 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de leche
Para el relleno:
- 3 vasos de leche
- 1 rama de canela
- La piel de un limón
- 50 gr de harina de maíz
- 200 gr de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1/4 de copa de anís
- 1/4 de copa Licor 43
- 8 kiwis
Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar
- El zumo de 1/2 limón
Preparación:
- Hacer la crema: Hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela
- En un recipiente aparte mezclar la harina de maíz, el azúcar, las yemas de huevo, el anís y el Licor 43, remover todo hasta obtener una pasta líquida
- Verter la leche anteriormente hervida, colar la mezcla y hervir a fuego lento hasta que espese
- Verter la crema sobre un timbal ya horneado, poner encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrir con almíbar y dejar enfriar
Pastel de verduras
Verduras thermomix
Ingredientes:
- 500 gr de agua
- Sal
- Pimienta
- 600 gr de calabacines sin pelar
- 200 gr de zanahorias
- 3 huevos
- 300 gr de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadade aceite
- 150 gr de queso en lonchas
Preparación:
- Poner en el vaso de la thermomix el agua y la sal, programar 5 minutos temperatura varoma en velociad 2
- Laminar las zanahorias y los calabacines , colocar en el recipiente varoma y reservar
- Colocar el varoma encima de la tapadera , programar 15 minutos varoma en velocidad 2
- Poner el calabacín ya cocido sobre papel absorbente de cocina
- Forrar un molde con papel horno y extender en él el calabacín
- Poner en el vaso de la thermomix la nata, los huevos, el aceite, la mantequilla, la pimienta negra y la sal, programar 5 minutos a temperatura 90º en velocidad 4
- Cubrir el calabacín con parte de esta mezcla y salpimentar, poner encima las zanahorias y cubrir con otra capa de la mezcla, salpimentar, colocar encima las lonchas de queso y poner el resto de la mezcla, salpimentar
- Poner el molde en el horno, previamente calentado a 200º, hornear de 15 a 20 minutos
Sugerencia:
- Para servir se puede cubrir con mahonesa y gratinar
Biscuit de cáfe y dátiles
Postre thermomix
Ingredientes:
- 100g de nueces
- 2 cubiletes de azúcar
- 250g de dátiles sin hueso
- 1 cubilete de agua
- 8 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar vainillada
- 7 cubiletes y 1/2 de nata líquida para montar muy fría
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharadas de nescafé disuelto en u poco de leche
- 1/2 cubilete de brandy
Preparación:
- Poner las mariposas en las cuchillas
- Con el vaso frío, montar la nata, con el azúcar vainillada, (la nata debe estar muy fría)
- Programr velocidad 3 y estar pendiente hasta que la nata se monte, sacar y reservar en la nevera
- Trocear las nueces y los dátiles 20 segundos a velocidad 4, sacar y reservar
- Hacer un almíbar sin lavar el vaso de la thermomix
- Poner el agua y el azúcar en el vaso, programar 10 minutos a, 100º a velociadad 2
- Dejar enfriar un poco
- Añadir las yemas y programar 4 minutos, temperatura 70º velocidad 4
- A continuación añadir 1/2 cubilete de brandy, el nescafé disuelto en un poco de leche, las nueces y los dátiles
- Meclar bien todo en velociad 2, sacar y dejar enfriar
- Una vez frío completamente, añadir esta mezcla a la nata montada, meclar suavemente con moviemientos envolventes con la espátula, hasta que quede homogéneo
- Poner en un molde de corona de tupperware la mezcla echa y meter en el congelador
- Para servir sacar la mezcla del congelador un poco antes
- Desmoldar, para adornar espolvorear con fideos de chocolate, con guindas o al gusto de cada persona