Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘mejillones’

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 2 huevos duros
• 50 gr de aceitunas
• 1 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar bien los mejillones, colocar en una olla con un poco de agua fría, tomillo, laurel y sal
2. Tapar la olla y dejar cocer los mejillones hasta que se abran
3. Escurrir los mejillones, dejar enfriar y retirar una concha de cada mejillón, colocar los mejillones en una fuente
4. Picar finamente el ajo, el pimiento, las aceitunas, los huevos duros, el apio y el perejil
5. Poner en un bol aceite y vinagre, añadir los ingredientes anteriores y  mezclar bien
6. Verter esta salsa sobre los mejillones y colocar en el refrigerador hasta el momento servir

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 300 gr de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 copa de jerez seco
• 1 cucharada de harina
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Pelar y rallar los tomates, picar finamente la cebolla y limpiar bien los mejillones
• En una olla con aceite sofreír el tomate y la cebolla
• Cuando esté hecho el sofrito, añadir la harina, remover bien e incorporar los mejillones
• Machacar en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y echar un chorrito de agua
• Incorporar el majado del mortero a los mejillones, verter la copa de jerez seco, tapar la olla y dejar cocer a fuego medio hasta que los mejillones se abran (procurar no cocer demasiado los mejillones, pues podrian resecarse)
• Retirar la mitad de las valvas de los mejillones, emplatar y servir bien caliente

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 rama de perejil
• 1 vaso de crema de leche
• 1 cucharada de harina
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Rascar bien los mejillones con abundante agua
2. Picar finamente el ajo, el perejil y la cebolla
3. En una olla fundir la mantequilla, sofreír el ajo y la cebolla, verter el vino blanco, incorporar los mejillones y el perejil, salpimentar, tapar y dejar cocer hasta que los mejillones se abran
4. Escurrir los mejillones, reservar el líquido de la cocción y quitar la mitad de las valvas de los mejillones
5. Mezclar el líquido de la cocción reservado, mezclar con la harina y la crema de leche, introducir los mejillones, calentar a fuego lento unos minutos y servir caliente