Recetas de cocina facil

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Receta baja en calorias

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de brécol
• 50 gr de nueces
• 1 pimiento rojo

Para la vinagreta:

• 1 vaso de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de menta picada
• 1 cucharadita de tomillo picado
• Sal
• Pimienta

• nota: se puede sustituir la cucharadita de mostaza por una de miel para la vinagreta

Preparación:

1. Cortar el brécol en ramilletes y cocerlo en agua y sal 5 minutos, escurrirlo y dejar enfriar
2. Lavar el pimiento y cortarlo a tiras y trocear las nueces
3. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con ayuda de una batidora
4. Poner en una ensaladera el brécol con las nueces y el pimiento, verter por encima la vinagreta y remover hasta que todo esté bien mezclado

Postre thermomix

Ingredientes:

• 200 gr de nueces peladas
• 2 cubiletes de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 bote de leche evaporada
• 5 cucbiletes de leche
• Vainilla

Preparación:

1. Verter en el vaso de la thermomix las nueces y triturar a velocidad 5-7-9
2. Añadir los demás ingredientes y programar 20 minutos, en velocidad 4, temperatura 100º, cuando acabe el tiempo, programar 2 minutos más en velocidad 10
3. Verter la crema de nueces en cuencos individuales y dejar enfriar
4. Conservar la crema en el frigorífico

Postre thermomix

Ingredientes:

• 150 gr de nueces
• 150 gr de chocolate Nestlé postres
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Un pellizco de sal

Preparación:

1. Poner las nueces en le vaso de la thermomix y programar 8 a 10 segundos, velocidad 3 y 1/2 (no deben quedar las nueces muy pequeñas)
2. Retirar las nueces del vaso y reservar
3. Poner en el vaso de la thermomix el chocolate troceado, darle 5 golpes de turbo y a continuación pasar a velocidad 9,6 segundos, verter en un bol y reservar
4. Poner la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos a temperatura 40º, en velocidad 3
5. Añadir la mantequilla y el chocolate, mezclar 6 segundos, en velocidad 2
6. Incorporar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos, en velocidad 2 , quitar la mariposa
7. Retirar el vaso de la thermomix, incorporar las nueces troceadas y mezclar bien con una espátula, hasta que la mezcla quede homogénea
8. Engrasar un molde rectangular con mantequilla y enharinarlo
9. Volcar la mezcla en el molde e introducir en el horno, precalentado a 170º, durante 30 minutos aproximadamente
10. Para saber si brownie esta hecho, introducir un palillo, si sale limpio ya esta listo

Postre thermomix

Ingredientes:

• 2 cubiletes de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cubilete de nueces picadas
• Agua fría

Preparación:

1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y glasear a velocidad 5-7-9 durante 20 segundos
2. A continuación añadir la clara de huevo y la esencia de vainilla, mezclar 6 segundos  a velocidad 6, (añadir el agua necesaria para formar una masa espesa)
3. Formar bolitas con la pasta, rebozarlas por las nueces picadas y colocar las bolitas en una bandeja, poner la bandeja en la nevera con las bolitas para que se endurezcan

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar lustre

Para el relleno:

• 2 huevos
• 150 gr de nueces picadas
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 25 gr de coco rallado
• 1 copa de ron
• 1/2 vaso de café
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 16 nueces

Preparación:

1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
2. Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
3. Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
4. Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
5. Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones) :

• 1 timbal de pasta quebrada sin hornear
• 5 cucharadas de melaza
• 5 cucharadas de miel
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 clara de huevo
• 100 gr de nueces
• La ralladura de una naranja
• El zumo de 1/2 limón
• 1 vaso de nata montada

Preparación:

1. En un bol batir la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos enteros, la melaza y la miel líquida, el zumo de limón y las nueces partidas, mezclar todo bien
2. En otro bol aparte batir la clara de huevo a punto de nieve, incorporar a la mezcla anterior y verter sobre el timbal de pasta
3. Poner la tarta en el horno previamente calentado y dejar cocer 30 minutos a temperatura media, dejar enfriar
4. Mezclar la ralladura de naranja con la nata montada, colocar sobre el pasta en forma de rosetones con una manga pastelera y adornar con mitades de nuez
5. Conservar la tarta en el frigorífico

Postre thermomix

Ingredientes:

• 100g de nueces
• 2 cubiletes de azúcar
• 250g de dátiles sin hueso
• 1 cubilete de agua
• 8 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar vainillada
• 7 cubiletes y 1/2 de nata líquida para montar muy fría
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharadas de nescafé disuelto en u poco de leche
• 1/2 cubilete de brandy

Preparación:

1. Poner las mariposas en las cuchillas
2. Con el vaso frío, montar la nata, con el azúcar vainillada, (la nata debe estar muy fría)
3. Programr velocidad 3 y estar pendiente hasta que la nata se monte, sacar y reservar en la nevera
4. Trocear las nueces y los dátiles 20 segundos a velocidad 4, sacar y reservar
5. Hacer un almíbar sin lavar el vaso de la thermomix
6. Poner el agua y el azúcar en el vaso, programar 10 minutos a,  100º a velociadad 2
7. Dejar enfriar un poco
8. Añadir las yemas y programar 4 minutos, temperatura 70º velocidad 4
9. A continuación añadir 1/2 cubilete de brandy, el nescafé disuelto en un poco de leche, las nueces y los dátiles
10. Meclar bien todo en velociad 2, sacar y dejar enfriar
11. Una vez frío completamente, añadir esta mezcla a la nata montada, meclar suavemente con moviemientos envolventes con la espátula, hasta que quede homogéneo
12. Poner en un molde de corona de tupperware la mezcla echa y meter en el congelador
13. Para servir sacar la mezcla del congelador un poco antes
14. Desmoldar, para adornar espolvorear con fideos de chocolate, con guindas o al gusto de cada persona

Postre thermomix

Ingredientes:

• 100g de nueces picadas
• 1 sobre de levadura
• 160g de harina
• 4 huevos enteros
• 250g de azúcar
• 160g de mantequilla blanda
• 100g de chocolate

Preparación:

1. Trocear el chocolate y triturarlo en velocidad 8
2. Añadir la mantequilla, mezclar bien 4 minutos a velocidad 1 hasta que quede una mezcla espesa
3. Añadir el azúcar y los huevos, batir 3 minutos a velocidad 3
4. Incorporar la harina con la levadura, mezclar 15 segundos a velocidad 3, cuando queden 3 segundos añadir las nueces previamente troceadas 4 segundos a velocidad 3
5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, introducir en el horno, precalentado a 180º 30 minutos

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de queso roquefort
• 350 gr de espaguetis
• 50 gr de mantequilla
• 1 vaso de nata líquida para cocinar
• 25 gr de nueces
• Pimienta negra
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo aceite y sal hasta que la pasta esté al dente, escurrir y reservar
2. Fundir la mantequilla en una sartén, agregar el queso roquefort, aplasta el queso con una cuchara de madera y cocer a fuego lento hasta que el queso se haya deshecho, una vez deshecho el queso, añadir las nueces y la nata líquida, remover y sazonar con sal y pimienta
3. Verte la salsa sobre la pasta, remover bien para que los espaguetis se con la salsa, espolvorear con perejil picado
4. Servir caliente

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4  kg de miel
• 1/2 de nueces

Preparación:

1. Pelar las nueces con cuidado para que no se rompan
2. Una vez peladas  las nuces, repartirlas en copas anchas
3. Verte sobre las copas con nueces abundante miel y servir.