Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘perejil’

Receta de salsa

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de cominos
• 4 dientes de ajo
• Cilantro o perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, el cilantro o perejil y la sal, cuando esté todo bien majado, remover bien y echar el aceite sin dejar de remover
2. Cuando esté bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia homogénea

Receta de marisco

Ingredientes:

• 150 gr de almendras crudas peladas
• 1/2 kilo de almejas
• 1/2 cubilete de aceite
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• El zumo de medio limón
• 1 cubilete de vino blanco
• Una hojas de perejil
• Sal
• Una guindilla al gusto

Preparación:

1. Poner en agua fría y sal las almejas en remojo durante un rato, para que suelten la arenilla
2. Enjuagar las almejas en agua fría y colocarlas en el cestillo de la thermomix
3. Verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, menos el vino blanco, el pan rallado y el perejil
4. Introducir el cestillo con las almejas en la thermomix, tapar,  poner el colador metálico y programar velocidad 1, temperatura 100º y tiempo aproximado 15 minutos hasta que se abran las almejas
5. Retirar el cestillo y verter las almejas en una fuente de servir
6. Agregar al vaso de la thermomix el pan rallado, el vino blanco y un poco de agua, programar velocidad 1, temperatura 100º y de tiempo 5 minutos, añadir las hojas de perejil, de 2 ó 3 golpes intermitentes, rectificar de sal y verter la salsa sobre las almejas
7. Servir las almejas bien calientes

Receta de  comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 manojos de albahaca fresca
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de piñones
• 400 gr de espaguetis
• 100 gr de queso pecorino parmesano rallado
• Pimienta negra
• 1/2 vaso de aceite
• sal

Preparación:

1. Lavar y picar las hojas de albahaca y los piñones
2. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero
3. Poner  una olla al fuego con agua, aceite y sal, cuando comience a hervir, echar la pasta y cocer hasta que esté al dente
4. Una vez hervida la pasta , reservar una taza de líquido de la cocción, y escurrir la pasta
5. Mezclar el queso, con el ajo machacado, los piñones, la albahaca, 1/2 vaso de aceite y salpimentar al gusto
6. Verter el líquido reservado de la cocción de la pasta a la mezcla anterior y remover hasta obtener una crema suave pero espesa
7. Unir la pasta y  la salsa y servir, se puede espolvorear con un poco de perejil picado

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cucharadas de pan rallado
• 4 berenjenas grandes
• 4 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Un poco de aceite
• Agua
• Sal

Preparación:

1. Cortar las berenjenas por los extremos, y calentar agua en una olla y meter las berenjenas en el agua con un poco de sal, unos minutos para que se hagan pero sin romperse
2. Escurrir las berenjenas y partirlas por la mitad
3. Con una cuchara quitar la pulpa de la berenjena ya cocida, con cuidado para que la berenjena no se rompa
4. Con la pulpa de la berenjena mezclar un poco de perejil picado, los dientes de ajopicados, una cucharada de pan rallado y un huevo batido, con todo eso formar una masa
5. Con la masa ya lista, rellenar las berenjenas
6. Una vez rellenas la berenjenas, ponerlas en una fuente de horno, poniendo un poco de aceite y poner las berenjenas rellenas encima del aceite
7. Espolvorear sobre las berenjenas la otra cucharada de pan rallado, un poco de perejil y pimentón rojo
8. Meter las berenjenas en el horno  para que se gratinen, cuando la superficie de las berenjenas estén doradas  sacarlas y servir

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas.

• 400 g de setas frescas
• 8 huevos
• 3 dientes de ajo
• Sal
• 20 gambas
• Aceite de oñiva
• Perejil picado

Preparación:

1. Poner en una cazuela un poco un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo bien picados, dejar freir sin que tomen color
2. Añadir las setas limpias y troceadas, rehogar las setas muy despacio
3. Cuando las setas estén en su punto, agregar las gambas peladas y crudas, continuar rehogando todo 5 minutos más y reservar
4. Poner una cucharada de aceite en una sartén y la mezcla de las gambas y las setas
5. Batir a parte los ocho huevos , añadir en la satén y remover sin parar con una cuchara de palo
6. Tiene que quedar jugoso  y no muy hecho
7. Agregar el perejil picado, y espolvorearlo por encima

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 500 gramos de espaguetis
• Sal (a gusto)
• Perejil (a gusto)
• Cayena (opcional)
• 250 gramos de gambas arroceras
• 3 dientes de ajo

Preparación:

1. Hacer un caldo en medio litro de agua con las pieles y cabezas de las gambas
2. Programar 6 minutos a temperatura 100º velocidad 4, colar y reservar
3. Añadir aceite de oliva para hacer un sofrito con los ajos, el perejil y la cayena (opcional), programar 5 minutos a velocidad 1
4. Una vez echo el sofrito, añadir 1 litro de caldo de cocer las gambas y sal, programar 10 minutos a velocidad 1
5. Cuando empiece a hervir el caldo, poner velocidad 1,quitar el cubilete y añadir los espaguetis a través del agujero de la tapadera
6. Programar de tiempo lo indicado en el paquete de espaguetis, añadiendole 2 minutos más, 100 º velocidad 1, si quedan duros añadir 2 minutos más
7. Escurrir los espaguetis si no gustan con el caldo, mezclar bien con las gambas y servir

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo grandes
• Un puñado de hojas de perejil
• Cayena al gusto ( opcional )
• 50g de aceite
• 1 pastilla de caldo de pescado ó sal
• Medio kilo de espaguetis
• Pimienta negra recien molida
• 1 kilo de chirlas o berberechos
• 1 cucharada de azucar
• 1 Bote de 1 kg de tomate natural triturado

Preparación:

1. Lavar bien las chirlas y dejarlas en un recipeinte con agua y salpara que suelten la tierra
2. Poner la thermomix en velocidad 6, echar los ajos y la mitad de las de perejil a traves de bocal para que se troceen
3. Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 3 minutos a temparatura de 100º grados velocidad 1
4. Añadir el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azucar y cayena (opcinal)
5. Programar 15 minutos a temperatura varoma velocidad 1
6. Mientras tanto enjuagar las chirlasy ponerlas en un reciepiente varoma, reservar
7. Cuando acabe el tiempo programado, quitar el cubilete y poner encima el varoma
8. Programar a continuacion 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
9. Volcar sobre la salsa y dejar reposar unos minutos
10. Saque del vaso y espolvorear con perejil picado o troceado, reservar
11. Poner a cocer los espaquetis, verter en el vaso 1 litro y medio de agua, sal y un poco de aceite
12. Programar 12 minutos temperatura 100º grados a velocidad 1
13. Cuando el agua este hirviendo,quitar el cubilete y a traves del agujero de la tapa, poner los espaguetis enteros y empujarlos suavemente (el moviento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro) ayudandose con la espatula
14. Programar el tiempo que indique el fabricante en el paquete, 100º grados a velocidad 1
15. Por ultimo, escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente de servir
16. Caliente la salsa y vertela sobre los espaqguetis
17. Opcional: se puede cocer otro tipo de pasta