Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘pimiento’

Receta baja en calorias

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de brécol
• 50 gr de nueces
• 1 pimiento rojo

Para la vinagreta:

• 1 vaso de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de menta picada
• 1 cucharadita de tomillo picado
• Sal
• Pimienta

• nota: se puede sustituir la cucharadita de mostaza por una de miel para la vinagreta

Preparación:

1. Cortar el brécol en ramilletes y cocerlo en agua y sal 5 minutos, escurrirlo y dejar enfriar
2. Lavar el pimiento y cortarlo a tiras y trocear las nueces
3. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con ayuda de una batidora
4. Poner en una ensaladera el brécol con las nueces y el pimiento, verter por encima la vinagreta y remover hasta que todo esté bien mezclado

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg y 1/2  de carne de cordero
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1kg de tomates maduros
• 100 ml de vino blanco
• 200 gr de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 3 ó 4 cucharadas de agua caliente
• Sal

Preparación:

1. En una sartén poner la manteca de cerdo y dorar en ella el cordero troceada, cuando la carne esté dorada pasarla a una cazuela de barro
2. En la misma sartén quitando un poco de grasa, freír los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos cortados a tiras, sofreir todo
3. Una vez hecho el sofrito, añadir los tomates pelados y picados , cuando se haya reducido el líquido, añadir el vino blanco y echar en la cazuela sobre el cordero
4. Incorpar unas cucharadas de agua caliente y mantener a fuego lento hasta que el cordero esté tierno
5. Adornar con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel

Receta española

Ingredientes para 4 personas.

• 1 kg de calamares
• 4 pimiento verdes
• 1 kg de tomates
• 1 diente de ajo
• 20 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 ramillete de hierbas
• 1 pizca de cayena
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar y cortar los calamares en anillas
2. Trocear los tomates, picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos en aros y escaldar
3. En una sartén poner un poco de mantequilla y aceite, rehogar los calamares 10 minutos
4. Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates
5. Incorporar al sofrito el ramillete de hierbas y los calamares con el jugo de su propia cocción, tapar y freír todo junto 20 minutos
6. rectificar de sal, añadir la cayena y servir muy caliente
7. Servir con un poco de arroz como guarnición

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 2 huevos duros
• 50 gr de aceitunas
• 1 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar bien los mejillones, colocar en una olla con un poco de agua fría, tomillo, laurel y sal
2. Tapar la olla y dejar cocer los mejillones hasta que se abran
3. Escurrir los mejillones, dejar enfriar y retirar una concha de cada mejillón, colocar los mejillones en una fuente
4. Picar finamente el ajo, el pimiento, las aceitunas, los huevos duros, el apio y el perejil
5. Poner en un bol aceite y vinagre, añadir los ingredientes anteriores y  mezclar bien
6. Verter esta salsa sobre los mejillones y colocar en el refrigerador hasta el momento servir

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de merluza
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 100 gr de guisantes
• 400 gr de tomate triturado
• Sal

Preparación:

1. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo
2. Coger una sartén, echar un chorreón de aceite y hacer un sofrito con la verdura picada
3. Cuando el sofrito esté medio echo, echar el tomate triturado sazonar y dejar cocer unos minutos
4. A continuación añadir las rodajas de merluza, regar con medio vaso de vino blanco, añadir los guisantes y cocer en el horno 10 minutos
5. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pimientos rojos
• 100 gr de habas sin calzón
• 2 tomates maduros
• 60 gr de arroz
• 2 nabos
• 150 gr de habichuelas blancas secas
• 150 gr de ajos tiernos
• 2 cardos de 150 gr de peso
• Pimienta blanca en polvo
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua
• Unas hebras de azafrán
• 1 limón
• 4 alcachofas

Preparación:

1. Poner las habichuelas en remojo 12 horas
2. Pelar los ajos, los tomates, los pimientos y los nabos
3. Limpiar las alcachofas, frotarlas con limón y cortarlas en trozos
4. Frotar los cardos con sal quitando sus hebras y partir los cardos en trozos
5. Cocer la habichuelas en una olla con agua fría
6. Cuando las habichuelas rompan a hervir escurrirlas y volver a ponerlas en agua fría, colocándolas de nuevo al fuego
7. Añadir el nabo y el cardo, cocer todo 2 horas y media
8. Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los pimientos cortados, el tomate y los ajos, una vez echo el sofrito incorporarlo a las habichelas
9. Freir los trozos de alcachofa aparte y adicionar a  las habichuelas
10. Cocer a parte las habas, escurrirlas e incorporarlas a las habichuelas
11. Echar las hebras de azafrán, un poco de pimienta y sazonar con sal
12. Agregar el arroz, hervir 15 minutso y servir