Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘pimientos’

Receta de salsa

Ingredientes:

• 30 gr de pimiento morrón de lata o un pimiento  grande asado
• 100 gr de salsa de tomate natural
• 250 gr de mayonesa casera

Preparación:

1. Escurrir bien el pimiento y secarlo bien con papel absorbente de cocina, cortarlo en trocitos
2. Añadir al vaso de la batidora el pimiento en trocitos, la mayonesa casera y la salsa de tomate natural, triturar todo bien
3. Tapar con film transparente y dejar reposar media hora en la nevera antes de servir
4. Si se desea se puede añadir a esta salsa, una yema de huevo duro picado y una ramita de pereji picada finamente
5. Esta salsa andaluza se usa para acompañar platos de pescado, carnes a la parrilla, pollo asado y huevos rellenos

Receta de carne

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de pierna de cordero de 150 gr cada una
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 150 gr de champiñones
• 1 vaso de caldo verduras
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Lavar y cortar los champiñones en láminas
2. Picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos
3. En una olla, echar un chorreón de aceite y sofreír las verduras picadas anteriormente hasta que estén ligeramente doradas, retirar y reservar
4. Añadir un poco más de aceite a la olla y freír las chuletas de cordero un par de minutos por cada lado y reservar
5. Agregar la harina, dorar, verter el caldo de verduras y un vaso de agua, llevar a ebullición sin dejar de remover
6. Poner nuevamente las chuletas y las verduras en la olla, espolvorear orégano, salpimentar al gusto, añadir los champiñones y terminar de cocer en el horno 15 minutos más
7. Emplatar y servir con arroz hervido como guarnición

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr de lomos de bacalao
• 1 kg de cebollas
• 12 pimientos choriceros
• 3 dientes de ajo
• 2 yemas de huevo duro
• 1 hoja de laurel
• 4 tomates maduros
• 2 pimientos rojos y asados
• 2 terrones de azúcar
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Poner el bacalao en remojo 24 horas (cambiar el agua 2 veces ), y poner también en remojo los pimientos choriceros
2. Picar la cebolla finamente y los tomates pelados picarlos también
3. Poner en una olla con agua fría, el bacalao y el laurel, llevar casi a ebullición y retirar, escurrir bien y quitar las espinas sin deformar los lomos de bacalao
4. En una sartén con un chorreón de aceite rehogar la cebolla y los ajos, añadir los pimientos choriceros, los tomates, las yemas de huevo duro, el azúcar y un vaso de agua de la cocción del bacalao, cocer todo a fuego lento 25 minutos y pasar por un chino
5. En una olla plana verter tres cucharadas de salsa, poner encima el bacalao, cubrir con la salsa restante, cocer a fuego lento 10 minutos más
6. Servir adornado con tiras de pimiento ( opcional )

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 2 pimientos choriceros
• 250 gr de almejas
• 1.500 gr de rape
• Aceite
• Sal

Para el majado:

• 50 gr de avellanas
• 50 gr de almendras tostadas
• 1/2 cabeza de ajos
• 2 rebanadas de pan

Preparación:

1. Picar la cebolla finamente y trocear los tomates
2. Poner las almejas en remojo para que suelten la arena, limpiar y cortar el rape en rodajas
3. En una sartén con aceite freír los ingredientes del majado y machacar con la mano de mortero
4. Aparte sofreír a fuego suave los pimientos choriceros
5. Sazonar el pescado y freír ligeramente
6. En una cazuela de barro con aceite, sofreír la cebolla y el tomate picados, añadir los pimientos y el majado, diluir si fuera necesario con un poco de fumet de pescado, triturar y pasar la salsa obtenida por el chino
7. Incorporar el pescado y las almejas a la salsa, cocer unos minutos más y servir con patatas al vapor y tiras de pmiento morrón

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 200 gr de arroz de grano largo o vaporizado
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de guisantes hervidos
• 4 cucharadas de mahonesa
• 100 gr de maiz en grano

Preparación:

1. Cocer el arroz en una cazuela con agua y sal hasta que esté al dente
2. Pasar el arroz por abundante agua fría y escurrir
3. Picar finamente los pimientos y las cebollas
4. Poner en un bol el arroz, añadir el resto de los ingredientes, mezclar todo bien y aderezar con la mahonesa

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 1.500 gr
• 3 pimientos rojos
• 3 pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• 6 tomates
• 300 gr de jamón magro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Limpiar el pollo y trocearlo en trozoz medianos, salpimentar
2. Cortar los pimiento y el jamón en tiras, picar la cebolla finamente y los tomates, cortar los ajos por la mitad
3. Coger una cazuela agregar un chorreón de aceite y dorar el pollo
4. Una vez dorado el pollo, añadir la cebolla, los ajos, el jamón y rehogar todo
5. Añadir los pimientos, dejar cocer a fuego lento 5 minutos, añadir el tomate, salpimentar, incorporar el pimentón y el azúcar
6. Verter el vaso de vino blanco, dejar reducir a la mitad, agregar un vaso de caldo y continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pimientos rojos
• 1 patata grande
• aceite de oliva
• 150 gr de cebollas
• 2 berenjenas
• 300 gr de tomates maduros
• sal
• azúcar

Preparación:

1. Trocear la cebolla en lunas y sofreirla a fuego lento
2. Cuando la cebolla esté medio echa, añadir los pimientos rojos cortados a cuadros
3. Rehogar todo 4 minutos, despues añadir las berenjenas troceadas y mantener a fuego lento 3 minutos más
4. Añadir los tomates previamente escaldados, pelados y triturados
5. La patata hay freirla aparte, cortada en rodajas, y añadirla con el tomate
6. Condimentar con sal el tomate y una pizca de azúcar para evitar la acidez
7. Dejar cocer todo junto a fuego lento 20 minutos y listo.