Entradas con la etiqueta ‘queso rallado’
Calabacines rellenos de carne
Receta de verdura
Ingredientes para 4 personas:
- 4 calabacines medianos
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de queso gruyere rallado
- aceite de oliva
- 200 gr de carne magra de cerdo
- 150 gr de ternera
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Nuez moscada
Preparación:
- Abrir los calabacines a lo largo y freirlos en una sartén con poco aceite
- Retirar del fuego, quitar la pulpa con una cuchara pequeña con cuidado de que no se rompan los calabacines
- Saltear la pulpa de los calabacines con la mitad de la mantequilla
- Aparte asar la carne de cerdo y la de ternera
- Cuando la carne esté asada, triturar y mezclar con una bechamel, echa con la leche, la mantequilla, la harina, sal y un poco de nuez moscada
- Mezclar la pulpa del calabacin con la pasta de carne e introducirla en los calabacines
- Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar antes de servir
Lasaña de espinacas
Pasta thermomix
Ingredientes:
- 30 gr de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 2 manojos de espinacas
- Pasta para la lasaña
- Agua
- 100 gr de queso manchego rallado
- Sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla y derretir a temperatura 85º velocidad 1
- Agregar la cebolla picada y programar unos minutos en temperatura varoma según guste
- Añadir las espinacas, salpimentar y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad1, agregar la nata y mezclar bien
- Poner la pasta para la lasaña (previamente remojada sin son precocidas ó cocidas si hay que hacerlo)
- En una fuente refractaria poner una capa de pasta alternando con la otra mezcla de espinacas, terminar con una capa de pasta, espolvorear el queso rallado y hornear en alto por 3 minutos
- Sacar y servir caliente
Rissoto a la milanesa
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de arroz de grano largo
- 1 cebolla
- 70 gr de mantequilla
- Un ramillete de hierbas aromáticas
- 70 gr de queso rallado
- Pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 vasos de caldo de carne
- Sal
Preparación:
- Derretir la mitad de la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla previamente picada
- Cuando la cebolla esté doradita, añadir el arroz, remover y verter el caldo de carne bien caliente, las hierbas aromáticas y sazonar
- Cocer todo con la cazuela tapada 20 minutos
- Una vez echo el arroz, escurrir, retirar las hierbas aromáticas, poner el arroz en una fuente, espolvorear con queso rallado, echar el resto de la mantequilla en trocitos muy pequeños y añadir una pizca de nuez moscada
Macarrones al gratin
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 400 gr de macarrones
- 50 gr de jamón serrano
- 200 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de queso gruyére rallado
- 1 copita de jerez
- Pimienta negra recién molida
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla y el jamón serrano finamente picados, dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con jerez y dejar cocer, unos minutos más
- Agregar el tomate triturado, salpimentary continuar la cocción 15 minutos más
- Cocer en una olla con abunte agua y sal los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y pasar por agua fría
- Fundir la mantequilla en una sartén, saltear los macarrones, incorporar la salsa y la mitad del queso rallado, mezclar todo bien
- Engrasar una fuente de horno, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar
Berenjenas a la crema
Receta de comida
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas
- 2 vasos de leche
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 50 gr de queso gruyére rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cebolla
- 100 gr de jamón serrano
- 400 gr de colas de gamba
- Pimienta negra recién molida
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Cortar las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal
- Freír en una sartén con aceite las berenjanas ya cortadas longitudinalmente, escurrir en papel absorbente y picar finamente la pulpa
- Trinchar la cebolla y cortar en jamón en tiras
- Sofreír en una sartén la cebolla, el jamón, las gambas, la pulpa de las berenjenas y rehogar todo unos minutos
- En otra sartén a parte sofreír la mantequilla, agregar la harina y dorar
- Incorporar la leche poco a poco y seguir cociendo sin dejar de remover hasta obtener una salsa fina
- Rellenar las berejenas con dicha mezcla, cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear con el queso rallado, gratinar en el horno a temperatura fuerte
- Adornar las berenjenas con algunas colas de gamba reservadas y servir calientes