Recetas de cocina facil

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Receta thermomix

Ingredientes:

• 1 kg de calamares
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cubilete de vino tinto
• 3/4 de lata tomate natural
• Un diente de ajo

Preparación:

1. Lavar bien los calamares y cortarlos en anillas
2. Poner en el vaso de la thermomix, el aceite, el ajo, la cebolla y el perejil
4. Programar 3 minutos, temperatura 90º a velocidad 4 y medio, poner mientras los calamares en recipiente varoma
5. Cuando termine el tiempo programado, añadir el vino, el tomate y la tinta de calamar, si se desea, colocar el recipiente varoma y programar 25 minutos, temperetura varoma a velocidad 1
6. Cuando termine la cocción, comprobar que los calamares estén hechos
7. Acompañar con arroz blanco como guarnición

Receta baja en calorias

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de brécol
• 50 gr de nueces
• 1 pimiento rojo

Para la vinagreta:

• 1 vaso de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de menta picada
• 1 cucharadita de tomillo picado
• Sal
• Pimienta

• nota: se puede sustituir la cucharadita de mostaza por una de miel para la vinagreta

Preparación:

1. Cortar el brécol en ramilletes y cocerlo en agua y sal 5 minutos, escurrirlo y dejar enfriar
2. Lavar el pimiento y cortarlo a tiras y trocear las nueces
3. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con ayuda de una batidora
4. Poner en una ensaladera el brécol con las nueces y el pimiento, verter por encima la vinagreta y remover hasta que todo esté bien mezclado

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de patatas
• 200 gr de arroz
• 2 calamares
• 100 gr de guisantes
• 200 gr de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de tomate triturado natural
• 3/4 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de azáfran
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños
2. pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo
3. Limpiar los calamares y cortarlos en aros, poner las almejas en remojo para que suelten la arena
4. En una olla con aceite, saltear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, añadir el tomate y sofreír unos minutos
5. Agregar los calamares, sofreír unos minutos más y añadir las patatas, las almejas y los guisantes
6. Verter el caldo de pescado, añadir la cucharadita de azafrán, sazonar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos

Ingredientes para 6 personas:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 250 gr de patatas en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 gr de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
• 2 dientes de ajo
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 bote de leche evaporada
• 1 litro de agua
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda
2. Echar la parte dura de los espárragos y el litro de agua en el vaso de la thermomix, triturar primero en velocidad 6 y luego en velocidad máxima
3. A continuación programar 10 minutos, temperatura 100    , velocidad 4
4. Colar a través de un colador, reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador
5. Poner en el vaso de la thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocear 10 segundos en velocidad 3 y 1/2, incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
6. Añadir la leche y programar 30 segundos, en velocidad 6 y otros 30 segundos en velocidad 9 para quede todo bien triturado
7. Por último agregar el agua reservada, las patatas troceadas, las pastillas de caldo y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas, (incluidas las puntas), poner pimienta al gusto y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

Ingredientes para 6 personas:

• 600 gr de patatas en trozos pequeños
• 200 gr de cebollas peladas en trozos pequeños
• 50 gr de hojas de espinacas crudas sin rabitos
• 1 diente ajo
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Poner las patatas, las cebollas, el ajo, el agua y las pastillas de caldo, en el vaso y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
2. Cuando termine el tiempo programado, triturar todo durante 1 minuto en velocidad 3, y despues en velocidad 5 durante 30 segundos, y la velocidad maxima otros 30 segundos
3. Programr de nuevo 4 minutos, temeperatura 100º,velocidad 1, e ir incorporando las espinacas cortadas en tiras finas a traves del bocal
4. Cuando termine el tiempo programado, añadir el aceite y mezclar con la espátula, rectificar de sal, si que muy espeso añadir más agua al gusto

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gr de zanahorias medianas troceadas
• 150 gr de judias verdes troceadas
• 100 gr de cebollas
• 150 gr de patatas troceadas
• 150 gr de puerros troceados
• 2 ramas de apio troceado (incluidas las hojas)
• 1 lata pequeña de maiz
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Agua hasta cubrir

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes troceados en el vaso de la thermomix y cubrir con agua, procurando que no pase de los 2 litros en total
2. Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
3. Colocar el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras
4. Al terminar el tiempo programado se puede agregar más liquido, hasta completar los 2 litros
5. Colar y tomar el caldo como consomé o bien triturar todo en velocidad 4
6. Se puede servir con un huevo duro troceado y unos picatostes
7. Sugerencia: se pueden cambiar las verduras al gusto

Receta de salsa

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de cominos
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla seca o pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, la guindilla y la sal
2. Cuando esté bien majado, añadir el pimentón, remover todo bien  y echar el aceite de oliva sin dejar de remover
3. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia uniforme

Carne chef 2000

Ingredientes:

• 250 gr de carne picada de cerdo
• 250 gr de carne picada de ternera
• Pan rallado
• 1 huevo
• 2 ajos picados
• 1 cebolla
• Una lata de tomate natural triturado
• 1 pastilla de caldo
• Orégano
• Comillo
• 1/2 vaso de vino tinto
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En un bol mezclar la carne picada de cerdo y de ternera, salpimentar, echar los ajos picados, el perejil picado, una pizca de pan rallado y un huevo sin la clara, solo la yema
2. Mezclar bien todos los ingredientes, hacer bolas, pasar por harina y freír con un poco de aceite en la cubeta, en el menú tapa abierta
3. Cuando las albondigas estén hechas reservar en un plato
4. Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el mismo aceite de freír las albondigas
5. Programar menú- presión 3 minutos
6. Añadir una lata de tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de orégano, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso de vino tinto
7. Programar cocción-horno 25 minutos
8. Se puede acompañar con arroz como guarnición o patatas fritas

Arroz chef 2000

Ingredientes:

• 1/2 de kg  de pollo o cerdo troceado
• 1 tomate pelado y troceado
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de colorante alimentario
• 1 pastilla de caldo de carne o pollo
• 2 medidores de arroz
• 3 medidores y medio de agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Poner la carne en menú plancha con tapa abierta, con un chorreón de aceite de oliva, cuando  la carne esté hecha, añadir el tomate troceado, el ajo y la cebolla picada, remover todo bien hasta que la carne coja color y la verduras estén hechas
2. Añadir el arroz, mezclar todo bien y luego añadir el agua, el colorante y la pastilla de caldo deshaciéndola un poco con los dedos, remover un poco y poner menú arroz

Receta chef 2000

Ingredientes:

• 200 gr de arroz
• 125 gr de calamares
• 1 cebolla rayada
• 70 gr de guisantes de lata
• 1 medidor de tomate natural triturado
• 1/2 medidor de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 medidor de agua
• Sal

Preparación:

1. Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y el diente de ajo, seleccionar el menú cocción-horno 2 minutos
2. Añadir los calamares, el laurel, el tomate natural y poner el menú cocción-horno 4 minutos
3. Añadir el arroz, los guisantes escurridos, el agua, un poco del sal y poner el menú arroz